"地球一小时"——为食并环保着

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明天是3月的最后一个星期六。即便你不记得这是一个什么日子，当晚上8点半你发现窗外的世界在瞬间明显变暗的时候，是不是会想起这个已经迈入第四年的“地球一小时”？

“地球一小时”，其实我们需要节省的又何止是电呢？餐馆里的剩余、厨房里的过期食品、一次性碗筷、外卖饭盒与杯子⋯⋯在食物领域，我们能改善的就有很多。

即便我们不去讨论“素食是不是真的可以促进环保”这个极具争议性的问题，即便我们不需要强迫自己一定不吃肉不吃鱼不吃蛋，还是有很多细节让你可以在每天的吃喝中为保护地球尽一点力。

食物剩余

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不知道为什么，是来到墨尔本才发现身边总是有人把吃不完的食物华丽丽地剩在盘里。可能是巧合吧？又或者是这里的食物（特别是餐馆里的）分量比新加坡的大，反正为食主义和朋友出去吃饭已经见识过很多次了，每次都替人家觉得有犯罪感。

减少食物剩余，为食主义呼吁：

如果知道分量大（或是自己胃口小），在点菜的时候要求减少分量。只要你不介意付一样的钱，餐厅一定是不介意的。如果你不乐意这么做，那就点小份的啊？花钱浪费食物是两边不着的事。
如果知道自己不吃某些配菜，请在点餐时告诉服务员。见过点汉堡把蔬菜西红柿全部挑出来的；拜托，你不能说一声让人家不要加吗？
餐馆里有一种服务叫“打包”。绝大多数餐厅都是乐意替你这么做的，“吃不了兜着走”，有时是一件好事。
在家做饭不要用太大的盘，特别是一个人的时候。大盘让人对食物分量产生错觉，最后吃不完又不能收就只有倒掉。
实在烧多了请在吃之前盛出一部分冷藏，这样食物不容易坏。不过为食主义还是要呼吁，海鲜蔬菜不要当剩菜，所以请酌量烹煮。

告别“一次性”

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塑料袋、一次性的筷子杯子餐盒，这些好几年前就在呼吁杜绝的东西，至今大范围存在。

我知道中国有“全国禁塑令”，但群众很不满。说是在那些温饱还是问题的城市里讲环保，实在是很不现实。其实这一点我同意，于是我就有点不明白在推行政策很快很高效的新加坡，为什么这个运动不了了之？曾经有过“所有超市周三不提供免费塑料袋”的规定，但后来没有人执行没有人理。倒是在NUS里，书店和餐厅的塑料袋不再免费。虽然有时候为食主义觉得很麻烦，但心里是支持的。

直到来到墨尔本，才发现其实要改一个习惯也很简单，周围的人都这么做就可以了。这里的大超市其实很多都是有免费提供塑料袋的，但你会看到很多人都拎着自己的购物袋。为食主义出门的包里从此也有一个购物袋——是真的购物袋哦。顺带推销上图这个Baggu袋，在Orchard Cineleisure三楼的Rockstar有卖，它比一般环保袋时尚吧，而且也不贵。

作为全球第二最宜居城市，墨尔本的确有她自己的理由。比如在这座以咖啡盛名的城市里，走在校园里四处咖啡香。那么是不是纸杯满天飞呢？其实虽然商家有提供纸杯，但有好些人会自己带杯子。而当学校还免费赠送一个如下图结实靠谱原价10澳元的咖啡杯时，你是不是也会觉得“何乐而不为”呢？

还有筷子，如果你觉得长长的筷子带着太麻烦，其实为食主义之前放过一双很实用的伸缩筷，是台湾知名佛教团体慈济基金会为了推广环保所发明产销的可重复使用的筷子，顺带推广。嗯，推销这个推销那个的，其实只是因为为食主义深有感触，有的时候不是我们不想环保，是找不到理想的替代方式啊！

尽你最大的可能，请和为食主义一起——

用环保购物袋代替塑料袋；
用可循环使用的杯子代替塑料瓶和纸杯；
用自己的餐具代替一次性筷、盒、杯；
如果可以堂食，那就不要外带；如果需要外带，请用自己的可循环使用的餐具（之前用过的一次性塑料盒不算啦）。——哦发现一个很好的打包工具，还可以把面和汤分开哦！国际品牌 Tupperware。

图片来源：www.tupperware.com.my

过期食品

过期食品不能吃，这好像是一个常识。但它的前提是你合理计划伙食，不是一次买一堆，吃不完了等过期就通通扔掉。

所以为食主义呼吁：

不是所有食物一过了保质期就要丢的。有些时候味道与气味是更好的指示牌，而食物本身也不是灰姑娘的水晶鞋，一过了时间就立马变质。当然，我们不提倡吃过期食品，但请理智对待“保质期”。
超市里买东西有个窍门，很多时候放在货架越里面的过期日期越靠后，特别是牛奶。原因很简单，他们要先处理快过期的啊。所以如果有些食物你觉得你会花好一阵才吃完，记得“舍近取远”。
蔬菜保鲜一般3天左右，太久了蔬菜失去营养甚至失去口感，所以蔬菜一次不要买太多，特别是叶菜。
当某些鱼肉类放太久不太新鲜的时候，考虑改清蒸为红烧，这样能补偿它不太新鲜的味道。但这个主要针对还没过期只是不太新鲜的，鱼肉类过期的最好还是别吃。

其实即便不改变饮食习惯，我们还是有很多可以为保护环境做的事。为食并环保着，让“地球一小时”成为我们每一天的绿色习惯。