食不如新，店不如故──饮茶园 | Yum Cha Garden [新加坡]

在新加坡找一家好吃的港式点心还得费点功夫。三下“饮茶”，个人觉得它算是一家不错的吃点心好去处。当时一个法国朋友非常想品尝点心的时候，我也是带她去了那里。不过这一次，为食主义去的不是Chinatown那家街坊打扮的“饮茶酒楼”，而是大老远位于Serangoon Garden Country Club的饮茶园（Yum Cha Garden）。

要说这在Country club里的餐厅，毕竟和唐人街的感觉不一样。这一间天花板高，更显宽敞，装修现代而典雅，整体感觉更像公务会餐场所，与Chinatown的风格迥异。“饮茶”的美女公关Melody告诉我说，其实两间的占地差不多，Chinatown的还大一些呢──真没看出来。不过据说饮茶酒楼的厨房巨大，做点心的和做点菜的是分开的，Chinatown那家的餐厅与厨房面积几乎1比1。哇噻，那厨房一定很壮观吧。

其实Yum Cha Garden与Yum Cha Chinatown不同之处还在于它的食物。虽然两边的食物差不多，但饮茶园这一头有更多的点菜，更符合公务会餐的需求吧。

这一次，为食主义试的是饮茶园刚在6月中推出的新点心（Yum Cha Chinatown也有新点心，不过品种不太一样）。老顾客尝新点心，会不会期待更高更挑剔呢？;)

还没上菜前，为食主义先看中了这边的调料碟──他们把它做成了酒楼招牌的模样哎！很可爱。

龙须带子卷

脆丝儿裹着虾和扇贝，先尝到外面如麻花般既新鲜又香脆的“龙须”，再尝到里面鲜嫩弹牙的虾仁和扇贝，里里外外都很好吃，让人想起小时候吃的天津麻花的那个香味。

蓬莱水晶果

不得不说，“饮茶”给这一批点心起的名字更用心了，又是“蓬莱”，又是“水晶”，这难不成是到了仙境？

一款素饺，“水晶皮”很出色，超有弹性；里面的香菇味挺浓，整体口感又很清淡，吃素朋友的好选择。

带子凤凰卖

美女公关和我们介绍的时候说，这道点心里面是鸡肉和仙贝，外边围着的一圈是蛋边儿。感觉好像是一个完全陌生的玩意儿，不过吃到嘴里发现其实和烧卖味道还挺接近的，算是烧卖的姐妹──烧卖顶一只虾，它顶一枚仙贝嘛，嘿嘿。

彩虹杞子海鲜饺

为啥是海鲜饺呢，因为里面不仅有常见的虾，还有鱼！点心里加鱼真是很特别哦。鱼很容易让人尝到腥味，所以一定要保证很新鲜──很大胆的尝试。但为食主义太享受虾的新鲜劲儿了，没吃出鱼的味道来。要不是边上有美女公关解说，我可就这么把鱼给错过了。

鱼翅灌汤饺

你也许吃过灌汤包，但你吃过灌汤饺吗？这一道应该着力写一下。

这灌汤饺真是把汤灌足了──整整一盅啊！你别看它表面上完整的形状，其实底下很多千秋。那饺的大小和那盅碗差不多大，一勺是绝对捞不起来的。表面上的皮看上去很结实，其实下层的皮非常薄，有点上面饺子下面馄饨的感觉，哈哈。馅里（或者说汤里）的蟹肉、笋尖儿、干贝、虾和少许鱼翅都是调鲜味的材料，所以那汤特别鲜，有点像正宗小笼包里的汤味，但比那更鲜美。

与众不同的一道点心，新创意新吃法，值得一试！

而且……继沾仔记以后，我第二次看到了大红醋！！！

饮茶园的大堂经理──来自香港的Simon说，不同的醋要配不同的食物。如果用黑醋配这道灌汤饺，醋味就太重了，所以一定要用温和的大红醋来搭配，才不会抹杀灌汤饺原来的鲜味。

川汁酸辣饺

这个点心上来的时候并没有放在笼里，而是直接装盘的。汤汁比图中的多，淹没一半的饺子。

没想到港式点心里会杀出一个川味儿～算是一款温和的川味点心，酸也酸得恰到好处（这个不是以为食主义作标准的，为食主义对酸的标准有偏差，哈哈）。

上这个酸辣饺的时候，为食主义正在应接不暇地品尝各道点心，结果就忘了拍照啦！呜啦～～～“为食”的名号果然不是吹的。

流沙奶皇包

很久很久以前，为食主义吃过一次流沙包。虽然其实我不喜欢煮熟的蛋黄的味道，但对流沙包里呼之欲出的流沙还是情有独钟──也许“流沙”这个名字本身对我也有一点吸引力吧。

在我的满心期待下，流沙包终于粉墨登场。咬一口就尝到里面热腾腾香甜浓郁的“流沙”。味道一点都不腻，也没有很重的蛋黄味，完全是我想象中的味道！而且流沙包的外皮里加了一点点胡萝卜，所以呈淡黄色，很配合里面“流沙”的颜色。

其实流沙包是一款很有名的港式点心，但在新加坡并不多见，只知道Vivocity的“黑社会”里有。美女公关说，这道东西喜欢的人喜欢得不行，不喜欢的人碰都不愿碰──两极分化啊。

最后的几道甜品不是新品，但依然是“饮茶”的招牌。

香芒冻布丁

大多数餐厅的芒果布丁就是在一个梯形杯里做好然后倒扣。饮茶园的不太一样。它的模子形状精巧，倒扣出来以后是如此可爱。

这款布丁不但样子有爱，口感也超赞。那个嫩滑啊，是我试过的芒果布丁里的极品，像嫩豆腐一样嫩，但依然有布丁的弹性，非试不可！

金枝玉露

各家港式甜品必有的杨枝甘露。

有些杨枝甘露为了突出甜味，完全扼杀了柚子的味道。饮茶园的杨枝甘露里柚子味道绝对明显，不过不喜欢柚子那一点甘味的朋友可能会觉得它有点苦吧。个人觉得如果芒果粒再大一点就更好啦。

奇异菊花冻

说到菊花入食，大多数人一定先想到菊花茶。其实这个甜品只是注入了菊花的芳香，和茶没有太大关系。很清新的味道，恬淡如菊。

有意思的是，如果你把上面的奇异果（猕猴桃）和菊花冻一起吃，突然就中和出了一种甘味，像极了茶的味道，这下真的感觉是菊花茶冻了。一道特别的甜品，分量较其它的多一些，如果你已经9分饱，建议2人合点一份。

俗话说，“衣不如新，人不如故”。我想，对于美食来说，那也许是“食不如新，店不如故”吧。“饮茶”──一样的水准一样的美味，但有那用心推出的新产品，让你每一次去都有不一样的惊喜与享受。

特别鸣谢Melody和饮茶园的邀请与盛情款待。

饮茶园
Yum Cha Garden
官方网站

特邀试吃，不作评分。

价位：S$20/人

22 Kensington Park Road (Serangoon Garden Country Club)
Singapore 557271
(65) 6343 1717
Mon to Fri: 11am – 3pm, 6pm – 11pm
Sat, Sun & Public Holidays: 9am – 3pm, 6pm – 11pm
Closed from 3pm-6pm daily