老照片里的美味──土司工坊 | Toast Box [新加坡]

土司工坊吸引我的眼球的，首先是它市井小铺的打扮。古老的留声机、木质的桌椅、发黄的月历、断了线的电话机……即使谁都知道这些是百分百的人造，身在其中还真是有一种在街头巷口喝传统早茶的古韵。

每次去那里，必点的是它的传统土司套餐。两块咖椰牛油土司，两个半生熟的鸡蛋，再加一杯饮料，最适合作为下午茶了（其实更像早茶，可我已经多年没吃过这么丰盛的早餐了）。

我的最爱──生熟蛋。我妈说，我像她的外婆也就是我的太婆一样喜欢吃这样的鸡蛋。囧。可是的确，我从小不爱吃全熟的鸡蛋，不论它是以什么方式煮的，只要蛋黄还是和蛋白分离的，蛋黄就不可以熟。

自己试过才发现，好像要煮得像土司工坊那样任何部位的蛋白蛋黄都是半凝固的水准，并没有想象中的简单。土司工坊的生熟蛋很容易调和，一搅就能把蛋白和蛋黄混得很融洽。再撒上胡椒，淋一点酱油，啊真是美味！

不过这种吃法到了新加坡才见过，貌似是从马来西亚传过来的，而且当时刚看到时还觉得太生了。其实蛋黄没煮熟吃了是不消化的，而且要是蛋不太新鲜还可能吃了拉肚子。所以它并不是一道多有营养的餐点，可是──真的很好吃啊！

传统土司和香港的完全是两种类型。香港的油得金黄剔透，土司工坊的看上去“健康”很多。不过其实，里面包裹的牛油和咖椰，也不是低卡路里的主。可是好吃最重要，那点小卡路里我们就不管那么多了──更何况，反正它的量也偏少了点（图里是两份的）。

冰美禄。味道不错，但那冰很厉害啊，每次喝完都瑟瑟发抖。

酸柑汁也是偏冰，而且它酸得很彻底，真的好──酸──啊！一直关注为食主义的人们应该知道，能酸倒我的东西，一般pH都在3以下（夸张了不是？）。所以每次去，总是纠结在不点心痒痒点了牙酸酸的矛盾中。

最后这个米暹 (Mee Siam) 不是我的常点食品，只是某日点来试试的。味道一般啦，好像它家的特别酸。某人说你不是喜欢酸的么，我说那也得酸对地方啊，我怎么吃着有点像酸辣面啊。囧

土司工坊的价格公道，拿来作下午茶是最合适不过的。直到写这篇食评的时候才发现，它原来是在“面包物语”旗下的──“面包物语”啥时候发展得这么强大了，把大食代、鼎泰丰这些大有名气的餐厅食铺也全摞进来了，看来哪天得好好写写它。

土司工坊
Toast Box
官方网站

环境：
食物：
服务：
性价比：
推荐指数：

价位：S$5/人

VivoCity
1 Harbourfront Walk
#B2-34 Singapore 098585
(65) 6272 4434
Daily:8.30am – 10.30pm
其它分店（营业时间可能有所不同）：
AMK Hub L1
Bugis Junction
Capital Square
Causeway Point
Changi Airport T1
Changi Airport T3
CentrePoint
Great World City
Junction 8
Jurong Point
Plaza Singapura
Raffles City
Suntec City
Tiong Bahru Plaza
Vivo City L3
Wisma Atria Food Republic
Wisma Atria B1
YewTee Point