「momo专稿」混搭的天才——Talent Cafe [新加坡]

在新加坡生活久了的人，大多都对“混搭”不陌生。街上看到的是肤色混搭的各族人群，耳边传来的是英语和方言混搭的Singlish，连吃到嘴里的也少不了Rojak之类的混搭菜肴，这所谓的“多种族多文化”，不是没有道理。话说回来，虽然“混搭”的“混”谁都会，但是“搭”出来的效果好不好，就全凭功力深浅了。

坐落在CBD区的Talent Cafe，就是这么一家从环境到食物都“混搭”的餐馆。

Talent Cafe所在的Tras Street,就在Tanjong Pagar地铁站边上，四周都是金融区的高楼大厦，把道路两旁的南洋骑楼（shophouse）反衬得更加绚丽小巧。

他家的招牌之所以这么多彩，有它自己的原因——进到店里就明白了。

一楼和外墙相衬，是一尘不染的白，白桌白椅白楼梯，连墙上的摆设都以白色居多。但是上到二楼，又是另外一番风景。

红沙发、红吊灯、红墙壁，这个空间的主题就是慵懒而温暖的红。如果说素净的白色空间适合一个人读书上网，那温馨的红色氛围就让人忍不住要邀上三五好友小酌。

除了红、白，Talent Cafe还有黄色、蓝色和紫色的空间。据说店主之所以把五个不同颜色的空间混搭在一起，就是为了在一家餐馆里营造出不同的主题感，这样不管什么顾客，都在这里能找到自己的归属。

说了这么多环境，总算轮到食物上场了，当晚的西式自助餐，从蔬菜沙拉开始。

Tomato Basil

不管是名字还是长相，都像是普通的番茄拌罗勒叶，结果在嘴里一嚼，除了番茄的酸甜，还意外的尝出另一种熟悉的清甜——原来那些红红的切块不都是番茄，居然还有西瓜！（瞧我这眼神= =）番茄的酸混搭上西瓜的甜、再掺进松籽和罗勒的香，真是一道让人惊喜的开胃沙拉。

Comfort Spread

另一道看起来毫无悬念的开胃菜，本来把它默认为是garlic bread一样的角色，一口咬下去又被吓到：面包上这层肥厚浓郁的口感，根本和大蒜不是一个级别，反而更像是传说中的⋯⋯鹅肝酱？！一旁的主厨狡黠地一笑：这是我自己用鸡肝和奶油混合出来的独特秘方。

如果说garlic bread是浓汤伴侣的话，那这个“鸡肝奶油面包”就是红酒的知音了，两种浓香撞在一起，真是出奇的绝配。

当天的菜肴种类很丰富，口感也都很棒，但让我最印象深刻的两道主食，居然还是面包——的近亲，汉堡。

Veggie Pesto

从菜名依然看不出什么名堂来，但吃起来就是觉得口感不一般，在番茄和菜叶之外，还有一种淡淡的莫名芬芳，这“熟悉而陌生”的味道又是什么？我不得不像个侦探一样，仔细打量起这个汉堡来。真要说有什么特别，就是面包的颜色：那浅浅的绿色让我想到新加坡著名的“绿蛋糕”——班兰蛋糕（pandan cake），难道这是班兰面包？

个子矮矮、精力充沛的主厨又是一语道破玄机：那是菠菜的绿。原来那个味道是菠菜！我瞬间有种“一叶障目，不见泰山”的囧感，实在有点让人hold不住。

Ginger Orange Chicken

终于碰到个一目了然的名字了。用蜂蜜和姜腌制过的鸡肉鲜嫩生香，再夹上一瓣香橙一起入口，多了几分清新，少了几分油腻，让人回味无穷。不禁暗暗想，下回自己做鸡肉三明治时，也要在里面夹上一片橙子试试看。

酒饱饭足之后的甜点，是当天最后一道混搭典范。

温热酥脆的烤苹果奶酥（Apple crumble）配上绵软清凉的香草冰淇淋，两种迥异的口感混搭在一起，不但没有互抢风头，反而让冰淇淋降了几许寒气，让苹果奶酥没有那么烫口。而那酥的更酥，绵的更绵，让你感觉它们本就应该这么取长补短的融合到一块儿。

Talent Cafe之所以叫这个名字，据说是因为店主想让这家餐馆变成各路“天才”们交流碰撞、迸发奇思的场所。而这家餐馆从环境到菜肴所展现出的混搭创意和别出心裁，也足以让人相信，这里确实是可以产生奇妙化学反应的灵感之地。

特别鸣谢来自www.dealshop.com.sg的Tee Hsien和Talent Cafe的邀请与盛情款待。

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Talent Cafe
官方Facebook

特邀试吃，不作评分。

价位：S$20-30/人

34 & 36 Tras Street,
Singapore 079026
(65) 6536 7077
Mon-Thu: 11am – 11pm
Fri: 11am – 11:30pm
Sat: 2pm – 11pm
Closed on Sundays and Public Holidays

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