旧貌新颜——义安城的Sushi Tei [新加坡]

对于Sushi Tei，为食主义完全是一种熟稔到已经不知要如何下笔的感觉。因为太过熟悉，每次去点的都是一样的食物；因为太过熟悉，那些味道已经留在记忆里几乎从来没有过偏差，也就忘了要如何描述；因为太过熟悉，总以为“会有时间写”于是一拖再拖就拖得还是没有写。

所以，当听说Sushi Tei在义安城重新开张，当听说这一家有与众不同的特别菜单时，我突然觉得这是一个千载难逢的好机会，让我终于可以把Sushi Tei带进为食主义。

熟悉义安城的朋友，应该都对那个在出租车站台附近的Sushi Tei有点印象。闷热站台附近长长的人龙，总让人觉得那队伍排得会磨完了耐心。今年5月，这家Sushi Tei摆驾去了Tower A的5楼，旧貌换新颜，还顺带推出了一个“We are back”菜单，配合标准菜单齐上阵，让你喜新又不厌旧呢。

以下全是义安城分店旧店新开5月到7月促销期间的专有菜色，独此一家。中文菜名是为食主义自己加的，并非官方菜名。

皮蛋酱调出来的豆腐，缀上皮蛋与蟹肉，那是什么感觉？

为食主义倒是很惊讶于皮蛋酱的做工，看起来像芝麻酱，还带些许芳香；吃起来却较芝麻酱口感稀薄，品尝得出丝丝甜味。第一次看到“皮蛋酱”这种东西，虽然为食主义觉得它有点中式，但味道算是独特。

炸饺子的做法，钱包的形状。如果用它的日文名直译，其实叫作“炸钱包”……“钱包”里有鸡肉、猪肉、虾和芜菁，虽然为食主义对炸食并不热衷，但那馅做得确实鲜香美味。

Sushi Tei大有走全球化的意思？不仅有比较中式的口味，还吸收越南春卷的做法，透明的米纸里包了黄瓜、蟹肉、牛油果、鸡蛋等等。万幸没有为食主义最恐惧的豆苗生味，除了长得是越南风，味道还是很传统的寿司。

说真的它是一道很家常的菜/饭，可是它却足以成为Sushi Tei的一道招牌菜。作为新品，它可以有那么经典的卖相，那么经典的味道，怎能不让人眼前一亮！

酥嫩不很油的叉烧，标准的Tamago鸡蛋，还有天生丽质又被香浓叉烧酱锦上添花的日本米饭……在Sushi Tei还没有决定把它变成标准菜单上的一员之前，大家快在7月底促销结束前去尝一尝吧！

Sushi Tei的芭菲是美式芭菲，是装在高脊杯里的圣代。特别菜单里有3种口味，草莓、抹茶和柚子。草莓是从北海道来的，因为北海道的草莓最有名；抹茶是从京都来的，因为说起京都就离不开抹茶；柚子是从高知来的，因为高知的柚子在世界数一数二。这么一说，是不是每一种你都想试呢？

为食主义最爱的是柚子味。那个清新酸甜的美味特别出众，不是每一家餐厅都可以模仿的。

除了特别菜单，为食主义也试了一些常规菜单里的特色菜。

日本料理里总有些个滑滑的菜，比如纳豆、比如秋葵（就是羊角豆），所以看到这个滑溜溜的菜并不意外。

像为食主义这样喜欢滑滑口感的朋友应该会喜欢它清新的味道和生鲜的鱿鱼，但如果你自知不是吃纳豆秋葵之人，还是悠着点儿选吧。;)

Sushi Tei的海鲜拉面沙拉是个招牌菜，我居然没试过。

一直以为Sushi Tei不出名拉面，原来上好的拉面藏在了沙拉里。有3种沙拉酱可选，从左往右：芝麻酱、和风酱（wafu）、Sushi Tei密制酱。芝麻酱很香很传统，密制酱的蒜蓉味浓，如果你是吃蒜之人可能会欣赏。为食主义的最爱是和风酱，日本酱油加香醋，简直就是为沙拉独门打造的感觉！

不过作为开胃菜/沙拉它要$16倒是不便宜，可能这就是为什么从前没有试过的原因了。

如果你曾经很爱义安城的Sushi Tei，那么你就理由回去问候一下这个老朋友；如果你去过别家的Sushi Tei，那么你应该在7月底前去尝尝义安城那家的特别菜单（里的叉烧饭），如果你还没有听说过Sushi Tei，那么新菜旧菜齐上阵正好让你一次尝个够。

特别鸣谢Sushi Tei和Sixth Sense Communications的邀请与盛情款待。

Sushi Tei
官方网站

特邀试吃，不作评分。

价位：S$30/人

391 Orchard Road #05-30/31
Podium Block Ngee Ann City
Singapore 238873
(65) 6737 8878
Daily: 11.30am – 10pm
其它分店（营业时间可能有所不同）