许站不许坐──Standing Sushi Bar [新加坡]

我渐渐开始承认，原来日本料理还真是我的大爱之一。之前并没怎么意识到，直到有读者反映好久没见中华料理，直到标签云里的“日本料理”呼呼地长大，直到出去吃饭选来选去还是会走进日本餐厅，我才发现我不爱排餐已经好久了。

近来一直看到关于Standing Sushi Bar的消息，感觉一时间大家都涌去了那里。究其原因，除了那些食评的功劳，就是餐厅自己本身的特色了──许站不许坐。为食主义发现，这年头餐馆都在追求自己的特色，比如Ebisboshi Shotengai的商店街大排场，比如Marché的菜市场小铺头，许多餐厅总有一点别具一格的地方。此家更厉害，让顾客们站着吃！啊啊，好像只有小时候不听话才有这样的经历，这可不是罚站么！

身处在莱佛士坊的金融区，Standing Sushi Bar的餐厅理念就是让繁忙的白领人士在中午能吃上一顿的丰盛的“快”餐。所以无需椅子，无需太大的店面，更何况，站着吃还有助消化呢。:) 不过别担心，如果你想坐下来慢慢享受，还是可以选午餐时间(11.30am -2pm)之外去的。Standing Sushi Bar只在午餐时间才把椅子撤走，其余的时间都有高脚椅让你细心品味它的美食。

本来，为食主义是去吃它的一个1-for-1 Omakase的，可是功课没做足，去错了时间，只能点à la carte。:( 开始有些失望，因为看它的单价，一个寿司S$2（注意是一个，不是一盘或者一对！），似乎不是一个可以肆无忌惮吃的地方。可是坐都坐下了，就试试吧。

服务员挺热情，和我们介绍了一堆各种寿司的原料。因为之前注意到了价格，所以有点颤巍巍地不敢多叫，先点几个看看味道如何。等着上菜的当儿，为食主义抓了几张餐厅剪影。

天花板上流线型的设计是用一排酒瓶“支撑”起来的，非常别致，总有一种让人想抽掉几个看看顶会不会塌下来的冲动。

大多数的位置都对着加工台，外加台后厨师的忙碌身影，很有日本居酒屋里的感觉。墙上的手写菜单颜色明快、整齐易读，很好地满足了顾客们“吃着盘里的看着墙上的”为食心情。你要问为什么上几个寿司这么久居然容许我东张西望半天吗？因为Standing Sushi Bar的所有食物都是现点现做的。念在它这份“新鲜”上，我当然愿意多等一会儿了。

Assorted Sashimi

生鱼片如许多，选不好吃哪个的时候就是点拼盘了！这一小盘18大洋，于是我告诉自己的嘴这玩意儿一定要慢慢品，万不可囫囵吞“鱼”。

吃到嘴里才知道这是一分价钱一分货的事。几乎可以说，Standing Sushi Bar的生鱼片是我吃过的所有生鱼片里最新鲜的！哎，要怎么形容新鲜的味道呢？感觉有点不可言传，只有味蕾才能体会。而且它的生鱼片切得好厚，口感超好！要不是因为当时已经有了再光顾的打算，就立马多叫一盘。

哦对了，它的芥末好刺激啊。我现在对绝大多数日本餐厅的芥末已经不感冒了，此家的芥末沾一次冲一次鼻，好爽。

寿司拼盘

其实这个不是拼盘啦，是一个一个单点的。两个Ebi Nigiri匍匐于前，虾两边的是两个相同的Hotate (扇贝) Nigiri但其中一个的扇贝过了一下小火，躲在后面的是Tamago(蛋) Nigiri. 为食主义还是第一次吃这种正宗的Nigirizushi。它的特点就是米饭少，上面的料会整片趴在饭上，比如那个Tamago Nigiri，是整个把饭包住了。以前不爱多吃寿司就是因为感觉像在吃米饭加点小菜一样，所以这个Nigiri实在太有爱了。

虾的新鲜弹牙，扇贝的肉嫩易嚼，至于那个蛋的，不仅味道香甜，长得也可爱。来一张特写！

Tamago Nigiri

后来某人留恋于Ebi Nigiri等不到下次光顾了，于是又叫了两个。:) 为食精神已经被发扬出去喽！你吃得欢那我就拍得欢了。

Ebi Nigiri

吃完所有还是没过瘾，熟食又不是很有兴趣，所以又叫了两个手卷。

Handrolls

这摆得真是精致了，就连那一抹芥末和嫩姜都那么有感觉。左边是California Handroll，右边是Sake Handroll. 海苔很脆，不像许多放久了的手卷那样扯半天扯不下来。味道也是一样地赞！

吃完手卷，终于有了满足的感觉。虽然还有些意犹未尽，不过正好留给下一次的Omakase了。

Standing Sushi Bar就是这样用它的“新鲜”俘虏了为食主义的味蕾。价格虽然并不是太大众，但去“尝鲜”是绝对值得的。只可惜为食主义没有站着吃，如果你正好在午餐时间经过Raffles Place的OUB Center，可以考虑去感受一下难得的站吃经历哦！

Standing Sushi Bar
官方网站

环境：
食物：
服务：
性价比：
推荐指数：

价位：S$20/人

[已结业]1 Raffles Place
#B1-02B OUB Centre
Singapore 048616
(65) 6533 7078
Mon-Sat: 11.30am – 10.00pm
其它分店（营业时间可能有所不同）：
8 Queen Street
Marina Bay Link Mall