星星国の美丽Brunch——Spruce [新加坡]

暂时念够了墨尔本的早午餐，也看够了去年一年星星国的brunch文化是怎样的蓬勃发展，回到新加坡怎么能不去凑一凑这个星星国的早午餐热闹。

说起星星国的brunch，很多人最先想到的一定是Wild Honey。对于这人尽皆知的地方，可以留着慢慢写，今天来介绍一个躲在安静Tanglin Road上的Spruce。

这绝不是一个你可以路过然后走进去的地方。没有点地图没有点方向，你或许和为食主义一样完全想不到在前不着村后不着店的Tanglin Road使馆区边上，有这么一家曲径深幽、“静中取闹”的餐厅。

没有行人的路，没有更明显的指示牌，是要一直走到门口，才看到无比多的车和攒动的人头。周末来这里最好还是预订吧，它的排队时间只比Wild Honey的45分钟短那么一点点。

不用多加描述的环境，这样的氛围最适合一点小庆祝、小纪念，又或者是单纯的慵懒写意。为食主义总觉得brunch要有点自然的成分才好，比如阳光，比如绿树，这样才是一个清新的开始。

Spruce Eggs Benny

Spruce不是一个只供应brunch的地方，但菜单上的种类还是不少。这个eggs benedict，把muffin换成waffle，自有它的独道之处。

waffle做得很到位，软硬刚好，太脆的不适合和鸡蛋一起吃。水煮蛋的功夫是eggs benny的重点，看它一地流质的样子，是不是已经让你馋涎欲滴了呢！不过这一份分量不大（因为价格也是其它的一半），建议大家点的时候另加一些边菜，比如香肠、土司、煎饼之类。

S$ 15

The Spruce Big Brekkie w Sparkling Wine

big brekkie的好处就是让为食的人们什么都尝到一点。喜欢它的香肠和西红柿，一个美味香浓还带点辣，一个清爽多汁口感好。不过作为一个如此这般的餐厅，用的果酱是小包装的“速食果酱”，实在让人有点失望——没有手工制作的话，来点home brand也是好的。

不过最想说的是它的鸡蛋。时间的拿捏确实很好，只是之前小尝eggs benny没有吃出来，一整个进嘴时发现它有好浓的白醋味。做水煮蛋加白醋是一个众人皆知的让鸡蛋快点成形的秘密，这没有什么。可是让人吃出满满的醋酸味，那种感觉就好像魔术师表演时露馅了一样，从里到外地看透，一点距离的美感都没了。

S$29 (with wine), S$18 (without wine)

Lychee Sparkling Fizz

这是配big brekkie的，味道很清雅，只是一杯不够喝呐。

S$13

Banana Hotcakes

个人觉得它家的big brekkie并不怎么惊艳，但有这个香蕉煎饼来圆场，Spruce还算是有让人留恋的东西。

看上去卖相并不是最好，但这个大众推荐的煎饼，确实有它闻名遐迩的理由。很松软的煎饼，在粘牙与颗粒口感两个极端之间找到最好的平衡。看上去非常浓郁的蓝莓酱甜度正好，化在口中淡淡的蓝莓香。还有盘中的两种水果，蓝莓新鲜多汁，香蕉增添了风味，总之合在一起就是完美的组合！3块煎饼的量也很合理，吃完了还有胃口吃甜品呢（Spruce的蛋糕看上去又大又诱人，可惜那天主食吃多了，没有尝到蛋糕）。

S$14

Hazelnut Frappuccino

其实我是冲着hazelnut那几个字点的，不过喝到见底好像也没喝出什么榛子味来。喜欢奶味多于咖啡味的人应该会喜欢它幽淡的口感吧，为食主义是觉得咖啡味少了一些。

去年在墨尔本喝太多咖啡，喝得一口就能辨出好坏。几个月不沾咖啡因，突然也不知道要用怎样的标准来衡量星星国的咖啡。毕竟，星星国走的是美国速食咖啡的路线，很多细微的讲究还是没有。

S$8

如果是冲着eggs benny或者big brekkie，也许我不会再特地跑去这个周围没有其它去处的Spruce。但如果有一天想念hotcake，如果需要这么一个好环境，Spruce倒会是一个让人回头的地方，顺带还可以品尝一下那些个诱人的蛋糕们。

Spruce
官方网站

环境：
食物（hotcakes)：
食物（其它)：
服务：
性价比（hotcakes）：
性价比（其它）：
推荐指数（hotcakes）：
推荐指数（其它）：