爱情调更爱美味——Lawry's The Prime Rib [新加坡]

每次经过乌节路，总会看到Lawry’s特级牛排餐厅大大的招牌高处不胜寒。听说过它的价位，知道不是小老百姓们能轻易走进的地方。直到有一天，HungryDeal上出来一个用60元礼券消费120元的好事（看起来是买一送一，其实应该算是直接扣除60元，因为2人消费一般会超过120），为食主义毅然下手买了这个礼券。

Lawry’s是一家来自美国Beverly Hills走英式料理路线的高级牛排餐厅。1999年入驻新加坡，一直开在Paragon这个乌节路上的高档商场；直到2010年1月，移师到对面这个更新的文华购物坊（Mandarin Gallery）。其实，对于老百姓来说没什么差别，两边都是耀眼乌节路上的耀眼奢侈品商场，使这个高级餐厅也一直让人仰望。

不过高级餐厅的环境可真不是盖的。那装饰，那气派，那些雕琢与灯光，一踏进去就瞬间感觉到扑面而来的贵族气息。再加上不论人多人少餐厅里永远的低分贝，不论忙或不忙服务员永远的微笑服务，环境氛围那是标准的5星级。

旋转沙拉（Original Spinning Bowl Salad）

所谓旋转沙拉，这自然不是沙拉自己在转；而是在准备的过程中，是转着沙拉盆搅拌。

你大可不必质疑这是不是只是一个噱头，是不是其实只是在厨房里随便拌几下。因为既然叫了这个名，人家就是把一小餐车推到你面前，在你面前加料加汁，当场把沙拉盆放在冰上呼啦啦地转。

如此高速运转下的沙拉，酱汁被搅拌得均匀得不能再均匀，任何一叉下去，都能吃到又脆爽又味道丰富的蔬菜沙拉。不需要自己动手还带着拌不均匀的可能，这个旋转沙拉真是让人又欢喜又开胃。而且如很多其它高档餐厅一样，什么样温度的菜就会用什么样温度的餐具，所以这个沙拉叉也是冰的。

The Lawry’s Cut

如果没有服务员耐心的解说，你也许不会了解原来在这个USDA Prime Rib Dinner套餐下的各种名字的牛排，从The California Cut到The Beef Bowl Cut其实是分量上的不同。为食主义选的是The Lawry’s Cut，传说中的最传统也最受欢迎的那种。可是吃到后来就会发现，别人的胃都好大，这个285克的牛排，真是吃撑我了。

如果说刚刚那沙拉小车就让你觉得服务到家，那这个牛排“大”车真是让人觉得把厨房都搬出来了。在厨房里用慢烤（slow roast）的方法烹制，来到桌前当场切当场淋汁，所以出来的牛排不温不火但保证新鲜。

为食主义在那里用好一会儿功夫拍照，服务员过来说，建议你赶紧吃吧，一会儿冷了味道就不那么好了——这倒是句大实话，牛排确实得趁热吃，更何况它本来就不是很热。7成熟的牛排，肉质酥软，带着细细的甜味。它的卖相其实不是最美，但落刀之处必定轻盈划开，不愧是慢烤这种长工出来的细活。Lawry’s的牛排取的都是30个月以下谷物饲养的小牛身上的肉（啊，这么一说突然觉得无比残忍），再加上它的加工方法，让牛排保证鲜嫩美味。

除了这高品质的牛肉，鲜美可口的酱汁更是锦上添花。而且服务员会在中途来帮忙添加酱汁，让你面前的牛排从头到尾都回味无穷。如果吃到后来觉得肉多有点腻了，可以配上USDA Prime Rib Dinner套餐里附带的山葵酱（horseradish）完美中和。