情迷意大利──La Braceria Pizza and Grill [新加坡]

一般印象中的意大利餐馆，都是在乌节路或其它那些餐馆林立的地方。但这一间，隐匿在武吉知马富人区的住宅群中，悄无声息，知道它的人大都是慕名而来的吧。

说它隐蔽是真的，打车去那里司机还找不到确切的位置，下了车我们问过几个人才看到它低调的门牌。

餐厅环境闲适，彩画、吧台、半开放式厨房……周日的中午没有太多顾客，餐厅里安静闲适的气氛伴着从玻璃门透进来的阳光，实在很是写意。

开胃小点是一种薄薄的饼，看上去是脆脆的，其实它又香又软，味道很好。貌似要沾着橄榄油吃，可是为食主义看到那层油的厚度，就望而却步了。

Ravioli della Casa

菜单上的名字全是意大利文。Ravioli是意大利饺（又称意大利馄饨），加点馅把面皮对折捏紧，所以叫它饺子。不过它和中国饺子差多了，它扁扁平平，馅也不包得很结实。

这道意大利饺里是两种意大利奶酪Ricotta和mascarpone，加上一种蘑菇，外面淋的是淡帕马森（parmesan）奶酪汁。

咬下去口感饱满，馅很多汁，只是外皮一般般，感觉有点偏硬。因为奶酪比重很大，所以要慢慢吃，不然腻得快。

Rucola e Prosciutto di Parma

这里的披萨饼薄，各种馅料压在上面，感觉那饼被压都喘不过气了，哈哈。

正宗的Parma Ham传说是一种十分天然的食品，是欧洲传统烹饪中的瑰宝。严格意义上来说，只有在意大利帕尔马城附近的山里出产的火腿才算是正宗的Parma Ham。它的加工仅仅依靠盐、空气与时间，没有任何其它添加剂，工程繁琐，完成一批要1年到1年半的时间。

这里的Parma Ham有多正宗为食主义无从考证，但从它粉嫩的颜色与薄薄的切片看来，也是做工细致。不过因为是盐腌的，吃在口中很咸很咸，务必把下面的饼裹着一起吃。

这道披萨里还有一点特别的就是那个Rocket Salad。它的中文名叫芝麻菜，分布在亚洲、欧洲、非洲及中国的东北与西北地区。但为食主义在那之前没尝过这种菜（后来老见着它了），第一口进去，感觉味道真是好特殊，不过多吃几口也还算能适应。它应该有的芝麻香味我没能分辨出来，但感觉这种香气很重的菜，就像香菜一样，一定会有人碰也不敢碰。

因为饼薄，所以把它和上面的馅一起送进嘴时的时候，各种味道中和得很融洽，香的菜、咸的肉、多汁的樱桃西红柿、奶味的parmesan奶酪加上果腹的饼，味道很不错。

Tiramisu

此家的提拉米苏上得很大方，一来就是一大杯。味道还行就是酒味淡了一些。

Lava Cake

Lava Cake的重点就是那火焰。第一次上来的时候为食主义正忙着吃披萨，来不及拍照。抱着侥幸的心理问了一下服务员能不能再点一次，她们居然同意了！她们真的把蛋糕拿进去处理了一下（或是换了一份）出来再点。好感动啊～～

蛋糕味道很好，表层不会太硬，底下松软并融化在舌尖的味道，让人流连。但一份一个人吃就太甜了，建议合点。

Panna Cotta

意大利布丁，又称熟奶酪。

这款是所有甜品中的为食最爱。它甜得恰到好处，丝滑香软，入口即化，想要不爱它都难。

在阳光慵懒的午后，即使来这里点杯咖啡叫个甜品，也是很舒心的事。

La Braceria的老板就是一个意大利人，非常热情好客。为食主义在想，要不是因为它深陷富人区所以往往不顺路，也许可以考虑常去去哟。

哦，不过因为意大利餐中有些奶酪特别多，所以建议大家合点。以上这些，我们3个人吃完已经很饱了。

---

La Braceria Pizza and Grill
官方网站

环境：
食物：
服务：
性价比：
推荐指数：

价位：S$25/人

5 Greendale Avenue
Singapore 289501
(65) 6465 5918
Daily: 12.30pm – 2.30pm, 6.30pm – 10.30pm

Tagged as: Bukit Timah, Greendale Ave, La Braceria, Panna Cotta, Parma Ham, Ravioli, 意大利, 意大利料理, 提拉米苏, 新加坡, 火焰蛋糕, 芝麻菜