五百次的擦肩而过——Green Refectory [墨尔本]

一眨眼一晃神间，上一次写墨尔本也是5个多月前的事了。当听说墨尔本春暖花开，当看到去年住在一个屋子里的朋友上传邻居家我也曾拍过的桃花吐蕊，总会不禁地感叹又一年了呵～

住在悉尼路边上的时候，每一次下电车都会看到那么一家Cafe，很小的一扇门，很多muffin的柜台，下午6点依然开着（这在澳洲算是关得迟的了）并且人头攒动。对于它，我也一直有“哪天来试试它家muffin”的想法，但没有实行过。就像那时家附近的很多餐厅一样，总觉得“会有机会”，但最后机会都给了更远处的美味。

很长的时间，我并不知道它叫什么。门口只有一个咖啡品牌“illy”的招牌，没有什么装修，找不到门牌号也看不到店名，只是几扇大大的窗，让你窥视里面热闹的景象。直到有一次按着网上好评沿着地址找，来到这家熟悉又陌生的店门口时，我依然不太敢相信，原来之前无数次，我们都擦肩而过！（上图的澳洲老兄是看到镜头自摆姿势，这样可爱的人在澳洲实在太多了）

Chocolate & Macadamia Muffin

至少，这家的muffin最终我还是吃到了。其实当时点得都已经足够，但总想知道我日日见到的大muffin，它究竟是什么味道。

长得像蘑菇云的muffin，这样的姿态应该是出自手工制作吧。里面很大的巧克力块和夏威夷果很招人爱，只是它的皮好硬，感觉是在柜台里呆得有一段时间了——其实，它家柜台里的那些蛋糕为食主义都不怎么推荐。试过红莓芝士蛋糕和黑森林，有一次的红莓芝士蛋糕味道还行，但其余时候都让我觉得它们在柜台里呆太久了，已经失去了它本来的风味。如果我当初只买个它家的muffin或是柜台里的其它，或许已经不会再来这家了。

Breakfast Stack

它可能是Green Refectory里最出名的早餐了，10元的平民价，好大的一份，保证你吃得心满意足。

从上往下：poached egg、菠菜、契福瑞芝士（chèvre/Goat Cheese）、培根、西红柿和土豆泥，实在太丰盛太丰盛。Poached egg做得不错，切下去是款款蛋黄滴落；厚厚的多汁西红柿至今依然让我觉得亚洲的西红柿与纽澳的实在没法比。比较有意思的是山羊奶酪，其实为食主义并不太喜欢奶酪干吃，但这个带点韧性又有点豆腐口感的芝士，带着淡淡的芝士香，融在它的酱汁里，3-4条的分量正正好，一点没有让人腻味。而至于底下那一大块的土豆泥，散发着黄油的香味，细腻绵软，却稳稳撑起了一盘美味。

因为有易果腹的芝士和很多土豆泥，这个Breakfast几乎可以让你从早上十一二点支持到下午六七点，吃完又饱又满足。

Big Breakfast

用不同的相机拍的，也就说明我来过这家不止一次。一般说来，在墨尔本短短9个月，能让我们再次造访的地方，都是好地方。

卖相不咋滴，但分量十足价格便宜是Green Refectory的Big Breakfast的特点，这么一份15澳元，都够2个人吃了。

香肠是牛肉香肠，牛肉味很浓郁，颇有澳洲香肠的特色。蘑菇与西红柿一样多汁美味，倒是它的poached egg没有breakfast stack上那个做得好，水平有点波动。值得一提的是它的面包是酸面包（sourdough），据说有人叫它作“搔耳朵面包”。这种面包在澳洲很常见，在新加坡为食主义好像还没有遇上过。

酸面包的酸味是天然酵母发酵而来。平时的很多面包用的都是商用酵母，以单一菌种培养出来，特性是稳定、发酵力强。而天然酵母的原理是让附着在水果、谷物、酸奶里的酵母菌经过培养后有足够的生命力来让面团发酵。因为天然酵母没有商用酵母强，所以发酵时间会延长，因而让面团产生强烈的酸味，这就是传说中sourdough的由来。

想一想，这应该是为食主义至今吃过的所有Big Breakfast里最实惠的了吧。