每次去荷兰村，都习惯性地往“村”里钻，从来没有关心过街的另一头是什么。所以来到Jalan Merah Saga街的Da Paolo Ristorante时，有一点柳暗花明又一村的感觉。
虽然吃过无数次意大利面食和诸如提拉米苏之类的意式甜品，真正摆开来吃一餐完整的意大利料理的机会，却总是不多。Da Paolo Ristorante由意大利厨师掌勺，由意大利人经营，听着执行总监Roberto带着浓浓意大利口音的英文，很多个瞬间我都有穿越的错觉。
Capesante Arrostite con Crema di Cavolfiore | 烤扇贝
看似简单但功夫颇深的烤扇贝，作为第一道开胃菜，清新却开胃。
完美地去除扇贝的海腥味，外层有烤过的香味，肉质依然紧致鲜嫩有弹性，很新鲜的开胃小品，为食大爱。
Caprese | 意大利奶酪
虽然从前也尝过意大利奶酪Mozzarella，但如此一大块用水牛的牛奶做的Buffalo Mozzarella还是第一次吃。奶酪、西红柿、罗勒叶，再浇上一缕特纯橄榄油，很多人都爱它。但为食主义本身不太喜欢奶酪干吃的口感，所以对它不怎么感冒。
比较让人好奇的是奶酷边上那些五颜六色的西红柿（可能应该叫西黄柿、西黑柿了），这些特别的品种是比利时番茄，看成特别新奇，不过为食主义还是喜欢传统西红柿的味道，更酸甜更多汁。
Prosciutto di Parma e Melone | 帕尔马火腿裹哈密瓜
这是另一道极为惊艳的头菜。
为食主义之前介绍过，帕尔马火腿本来就是一道很精致的菜，因为正宗的Parma Ham传说是一种十分天然的食品，是欧洲传统烹饪中的瑰宝。严格意义上来说，只有在意大利帕尔马城附近的山里出产的火腿才算是正宗的Parma Ham。切片极薄但入味极深，火腿的香味浓郁，肉质非常糜软。但因为Parma Ham的加工仅仅依靠盐、空气与时间，没有任何其它添加剂，盐的分量必然很重，单吃会觉得很咸。
Da Paolo很有技巧地加入了哈密瓜的甜味，用parma ham包裹一整块哈密瓜，让咸味与甜味完美融合，用哈密瓜丰富的果汁补充火腿的轻薄。为食主义觉得这真是一个天衣无缝的搭配，极力推荐。
3个开胃菜后，终于进入面食环节。
Spaghetti al Nero di Seppia | 墨汁意面
墨鱼汁淋出来的意大利面，似乎但凡是有这道菜的餐厅，都会拿它来做个特色菜。看上去单薄纯粹的墨鱼汁，其实带着很醇厚的口感与仿佛肉汁般的香味，虽然是不讨好的黑色，但吃了绝对让人停不了口。
不过为食主义奉劝那些在初级阶段约会的朋友们，这是一道破坏形象的美食，吃完一定要记得把嘴擦干净。
Tagliatelle al Granchio | 蟹肉意面
以前为食主义吃过的蟹肉意面里的蟹肉都是干爽的，看到盘子里的糊糊的蟹肉，我心想这莫不是辣椒螃蟹？=D
加了奶油的蟹肉，口味更为浓重与独特，并很好地包裹了意面，如果再来点辣味，那就完美了。当然你也可以要求不加奶油，看个人喜好，但如果你对奶油不过敏，建议你不妨试一试。
Tagliolini all’Aragosta | 龙虾意面
与蟹肉意面比，这个龙虾清淡很多。第一，意面是干爽的做法；第二，龙虾倾向于保留它本身的鲜味，没有太多的酱汁调配，所以QQ有嚼劲的龙虾肉走的是清淡路线，虽然口感没有想象中的浓郁，但是非常鲜。
Bolognese Spaghetti | 牛肉碎意面
这是一道最基础的意大利面做法，但越基础的也越考验水准。
喜欢Da Paolo做的牛肉碎，肉精而不干，味香而不重，闪亮亮地通过了在座各位刁钻的味蕾检测。
Ravioli con Guancia di Manzo | 牛肉意大利饺
如果说之前Ravioli在热爱水饺的中国人眼中并不是什么绝美之食，那么经过琼瑶阿姨的《新版还珠格格》里班杰明无数次的“植入广告”，这个意大利饺子也应该家喻户晓了吧。
为食主义个人是不怎么感冒于皮比馅多的ravioli，不过挺喜欢这个用牛腮肉做的柔软细腻又多汁的馅，虽然量不多，但风味佳。
Risotto di Spinaci con Aragosta | 意大利调味饭
Da Paolo的risotto，用的是Carnaroli米，与更普遍的Arborio米不太一样，质地更硬一些，因此也更好地保留了米的形状。
可能是因为这样，为食主义反而觉得它口感偏于“一粒一粒的”，不若arborio米做出来的稀糜。所以看个人喜好了。
上面从pasta到ravioli到risotto，其实我们都吃得好饱了，Roberto过来问说主食要什么。What? 这么多原来全是头菜？还没进入主题？意大利人也忒能吃了吧！不过想一想，上一次在墨尔本吃意大利餐的时候也是这情况，所有面食都是开胃头菜，主食是鱼、肉之类。
Merluzo con Purea di Patate e Salsa al Tartufo Nero | 烤鳕鱼
这么多面食下去，真的已经没什么空间留给这盘雪白剔透的鳕鱼了。外皮烤得很脆，鱼肉却片片一划就开，鳕鱼其实是道虽普遍却也很考验厨艺的菜，火候拿捏非常重要。
因为需要提前离开，没有尝到Da Paolo的提拉米苏，很是遗憾。但一串菜下来，也许Da Paolo给我最深的印象，是它选择众多又做得很细致的pasta们。虽然不是主食，但功夫依然到家。
其实，Da Paolo餐饮旗下有好几种餐厅、酒吧、小食店，大多分部在休闲的酒吧区或繁华的商业区。如果你想感受一番意大利风情，如果你想见识不是主角但依然魅力不减的pasta，可以去Holland Village或是Club St的Da Paolo Ristorante坐坐哦。
特别鸣谢Clout Communications的Tecks、Samuel和Da Paolo的邀请与盛情款待。
Da Paolo Ristorante
官方网站
特邀试吃，不作评分。
价位：S$35元/人 起
44 Jalan Merah Saga #01-56
Singapore 278116
(65) 6476 1332
Daily: 11:30am – 2:30pm, 6:30pm – 10:30pm
其它分店（营业时间可能有所不同）：
Club Street
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正的很喜欢，Da Paolo的面包也和别处不一样，另外cheese也是。
第八张的图片和名字似乎不符合啊！！因为名字写的是tagliatelle alla bolognese 但是图片中的pasta似乎不叫tagliatelle 喔！！！
谢谢你的指正，应该是当天厨师把面换掉了，所以和菜单上的不一样，一下子也没有注意。=）
意大利人果然吃很多东西！！！
哦，鳕鱼好诱人。可是它好贵，超市里的我都下不了手买。
可能加拿大会便宜一点。。嘿嘿嘿嘿
很喜欢最后那张，最爱鳕鱼了 🙂
在此预祝为食主义新年快乐
也祝你新年快乐！
好漂亮的没事！
有机会要试一下