为食聚餐（三）── 翡翠拉面小笼包自助火锅 [新加坡]

写完标题，发现它极具误导性。这吃的，究竟是拉面还是小笼包还是火锅呢……只有识得“翡翠拉面小笼包”的人才知道，这是翡翠小厨以外，翡翠集团旗下的又一餐馆；而这里的火锅，是指翡翠拉面小笼包特有的自助火锅。

在整个新加坡，既有自助火锅又有任点任吃（free flow）小笼包的，只有holland village一家。“翡翠”的小笼包一直是为食主义强烈推荐的。吃过这么多餐馆的小笼包，不得不说“翡翠”出品的小笼包，质量就是比别家好。所以，不看火锅，单是任点任吃（free flow）的小笼包就足以吸引众多食客。

翡翠的这个自助餐分5pm-7pm，7.45pm-10pm与10.15-12.30am三个时段，每个时段按时清场，不得早进，不得迟出。还挺死板的，不过看过这排队的人流，你会明白为什么要这么做。

上面是7点半时店前的人潮密度示意图，无法拍到全景，大家自行根据此密度推断那人头攒动的场面。

10个人用两小时吃一顿火锅，本来为食主义以为也还好，其实非常地赶。拿酱料要排队，点了菜要等，10个人只给一个锅，其实无意识的等待耗去了挺多时间。所以照片都没拍到几张，只顾着吃了。

汤底可选猪骨、麻辣、鸳鸯、冬炎等，不过听说翡翠的红汤不怎么滴，所以我们没有点，叫了猪骨汤，味道还挺鲜。

小笼包呀小笼包～～

虽然是free flow，小笼包的质量没有打折，这是应该表扬的。还是那么皮薄汁多肉鲜的美味，美得每个人都只吧嗒吧嗒忙着吃了。

本来想把我们吃的所有小笼的蒸笼搭起来拍张照，可是服务员收得超级勤快，而且还不给留。估计是不够蒸笼吧。所以最后没拍成所有蒸笼叠起来的样子，不知道以前看到的那些照片的主人是怎么说服服务员把蒸笼留下的。

除了小笼包，这个火锅自助最诱人的便是虾了。

其它全是任点任吃，只有这虾是送的。就是说它一定会给你，但只会给你这么多。100克/人，差不多一人只能吃3只虾而已。

可是那虾质量的确很赞。十分新鲜，十分饱满，十分弹牙。有了它和那小笼包，基本上这个自助餐就让人吃得无怨无悔了。只是好少哦……不过如果你真的还想吃，添点钱还是能多叫一些的。

其它菜的品种也不少，基本的那些蔬菜、菌菇与肉类都有，土豆、芋艿、冬瓜、午餐肉、粉丝、饺子等等的也都有。还挺丰盛，不会让人觉得“啊才这么点东西啊”。

并没有拍全所有的菜，但应该说，翡翠的那些菜无论是卖相还是新鲜度，都符合它的标准与形象，看上去的确干净利落，与JPOT有一拼。

唯独不太喜欢它的肉，里面肥肉太多，口感不怎么样。

最后的甜品其实我点了2种，可是只看到这个红豆糕。有一点九层糕的口感，粘粘的。本来其实是想点网上很多人推荐的红豆饼，不过好像没有看到。

这个自助餐还有个好就是饮料甜品全是包括在内的。有意思的是，饮料只有薏米水、可乐与茶，如果你要水，可是要给钱的哦！=____= 翡翠平时的水都不收费，到了自助餐反而身份提高了。顺便提一句，推荐它的薏米水，好浓好好喝！

说完它的好，现在来说它的不好。

第一，翡翠拉面小笼包的电话接待员态度好不耐烦。我知道翡翠的生意永远都是那么好，我知道他们没有专门安排人作接线员，但既然接了电话，就不要让顾客觉得你很不耐烦嘛！我一个预订打了3次电话，因为电话那头总是挂得那么迫不及待，我都没有问完要问的事她们就挂了。不过……email那头的公关态度很好，回email也很及时。所以只是要咨询的话，可以考虑email哟。

第二，上菜的速度好慢，东西又不齐全。小笼包从点单到上来要半小时，而其它点的菜，也是点十样上七样的。虽然是自助餐，就算缺了什么顾客也不会很计较，但这样的服务不到位啊。虽然生意好让人觉得这情有可缘，但为食主义是觉得，既然做了这生意，就把它做好。没有金刚钻，就少揽瓷器活。

第三，网上信息空缺。这个翡翠的火锅，完全是靠店门前的广告与大家的传言啊。如果你不曾注意过店门前的广告，如果你没有朋友提过它，那这个信息在官方渠道无从找起。什么就餐时间，什么只有荷兰村的分店有小笼包，什么时间到了一定要清场，什么虾是赠送的只有100克，什么定位超过10人要交100元押金，这些完全都没有官方认证的资料。网上信息各式各样，也不知道究竟哪个才是对的。可能就是因为这样，所以很多人打电话去问，所以搞得接电话的人们这么不耐烦吧。这个问题为食主义已经向翡翠反映了，希望不久的将来会在官网上看到这些基本的信息。

你要问我这个自助火锅值得吃吗？从性价比来说，还是值得的。20元左右的价格，有free flow小笼包，有新鲜的食材，有好吃的大虾，有饮料有甜品，还有空调，真是很值得呢！虽然服务欠缺了些，环境嘈杂了些，但食物质量是很不错的。

最后，关于“为食聚餐”。
为食聚餐搞了3次，感觉一次比一次成功。在这里，要谢谢大家的支持，特别是“三朝元老” abby, sansan, will和钟哥。=)
12月是大家放假的季节，很多人有自己的计划，为食聚餐就先暂停了。
至于明年……明年2月为食主义要去墨尔本读书一年，所以这个聚餐嘛……除非为食主义帮忙召集然后大家自己碰面了。哈哈哈～ 如果我的时间转得过来，也许1月还可以再办一次，但2月以后，到时再议吧。=)
但不论在哪里，你们知道，为食主义都会努力发给大家许许多多为食信息。那天看到网上说，墨尔本也是个美食天堂，我一下子就来劲了。用牧渔的话说，为食主义可以有外景啦！（你以为是正大综艺么 =.=）

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翡翠拉面小笼包自助火锅
Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao Steamboat Buffet
翡翠拉面小笼包官方网站

以下评分只针对自助火锅

环境：
食物：
服务：
性价比：
推荐指数：

价位：（此信息来自翡翠集团的公关人员）
Monday – Friday
5.00pm – 7.00pm $22.80++ per pax
7.45pm – 10.00pm $19.80++ per pax
10.15pm – 12.30am $16.80++ per pax

Saturday & Sunday
5.00pm – 7.00pm $24.80++ per pax
7.45pm – 10.00pm $21.80++ per pax
10.15pm – 12.30am $18.80++ per pax
*Public holidays – Additional $2.00

这个自助火锅几乎天天满座，最好提前至少一星期订位。特别是周末，没有订位根本吃不到。

241/241A Holland Avenue
Singapore 278976
(65) 6463 0968
翡翠拉面小笼包其它分店（营业时间可能有所不同，不含免费小笼包）

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