给你一个法式的Brunch——Cocotte [新加坡]

当brunch文化在新加坡瞬间火热的时候，走进每一家brunch餐厅都可以看到big breakfast，eggs benedict，scramble eggs等等之类。这样的单一突然就让这家位于bugis区域某小路里的Cocotte变得与众不同——且不说菜单上的那些名字个个都让人耳目一新，单是它安静的环境，纯色餐具桶加条纹桌布的格调，和不拥挤的brunch人流，就为这家餐厅加了好几分。

Cocotte让我想到墨尔本那家让我无比钟爱的Chez Dre，餐具桶和桌布的小清新，是新加坡并不太多见的慢格调。说来也巧，这两家都是法式系的呢。

Summer Punch

与很多果味十足的punch不太一样，这个summer punch里有脆爽的青苹果和红苹果粒和姜汁汽水（ginger ale）加姜汁啤酒（ginger beer），非常十分地清新恰人又不很甜，是你忍不住会想要第二杯的饮料。

Nicoise Salad

为食主义并不是一个大爱沙拉的人，但对这份加有金枪鱼的nicoise salad里的鸡蛋印象深刻。向来不喜欢众沙拉里全熟的鸡蛋，总觉得那个蛋黄的粉粉口感严重影响我对沙拉的欲望。cocotte做的这个鸡蛋说是全熟其实只有8成半熟的样子，中间还有一点点的浆状，才是与蔬菜和沙拉酱最好的配搭。

Pain Perdu

对于爱吃酸的为食主义来说，这份pain perdu是那天尝过的所有菜色里最好吃的……之一。pain perdu在法语里是lost bread的意思，嗯？失去的面包？

传说，曾经人们因为面包吃不完，在干燥的空气中变得像石头硬得吃不了，就浸泡在牛奶和蛋液中，等面包吸饱了汁液，再用奶油煎香，成为失而复得的美味，所以叫失去的面包。不知道真的假的，听起来还挺像回事。

面包是很多地方都有的french toast，亮点在于上面的cherry glaze，酸甜的味道与面包完美融合，想不到还有什么比它们更好的搭配了。不介意有点酸味的朋友，一定要试一试这个”失去的面包“！

Brandade Egg Cocotte

来到Cocotte必然要吃用cocotte做出来的东西。cocotte是法语里沙锅的意思，就是这样的焙盘。咸味鳕鱼加土豆泥和茴香，芝士重了一些，建议两人以上共享。喜欢它多汁的口感，其实味道是不错啦，小尝几口还是很香浓美味的。

Croque Monsieur with Madame

它是让Pain Perdu的“最好吃”里有“之一”的原因。如果让我推荐cocotte的一道美味，其实会是它。因为不喜欢酸的朋友可能会不喜欢Cocotte的Pain Perdu，但你似乎没有理由不喜欢这个有芝士、火腿和完美鸡蛋的Croque Monsieur with Madame。

这个名字又得解释一下。从法语直译过来它叫“脆先生”，加了鸡蛋的是“脆太太”（Madame），没有人说得清这个名字究竟是怎么来的，反正它们就一直指代着法式火腿芝士土司（加蛋）。芝士的香加火腿浓郁丰富的味道，还有顶上那个完美鸡蛋的醉人口感——我才不理它本来是法国快餐式零食类食品呢，总之它就是无敌好吃，那种化在口中的享受，是其它的火腿芝士土司所不能及的。

Salted Caramel Crepe

这个crepe的卖相就不怎么滴了，懒懒地躺在那里，作为甜品它实在有点朴素。不过crepe本身口感不错，软软不粘牙，salted caramel也真正做到又甜又咸。只是你一定要记得把它们捞到自己盘子里吃，不然那一整盘的焦糖是真的会甜落牙齿的哟。

我不经常特别推荐特邀试吃的餐厅，但这一家却已经被我推荐给了一个朋友。Communal Dining的餐厅理念，很适合家庭与情侣哟。虽然价位不是特别亲民，但那个味道的确会让人时不时想念……

特别鸣谢Cocotte的邀请与盛情款待。

Cocotte
官方网站

特邀试吃，不作评分。

价位：S$35/人

No. 2 Dickson Road
Singapore 209494
(65) 6298 1188
Brunch:
Sat & Sun: 11.30am–3pm (Last order 2.30pm)

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