你若盛开，蝴蝶自来——海鲜饭（Chirashi Don）之货比三家 [新加坡]

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看到的时候居然有点神伤。最近因为重拾为食主义，所以重新审视了一番那些很久没用的功能。正在想说现在都没什么人用RSS了吧，就被豆瓣冷冷地证实了。

其实比起身边的文青，我不是死忠的豆瓣粉。但我对豆瓣和九点一直心存感激，因为6年前为食主义第一次点击率飙升就是因为它们。后来很长一段时间，只要看到哪天的点击率狂升，就知道一定是上了九点头版。那是一个喜欢看文字的人的平台，那个时候微博不流行、微信不存在。

后来Google Reader没了，再后来抓虾没了，再再后来豆瓣九点也要没了。社交媒体的变迁其实和娱乐圈有点异曲同工——只有谁当红，没有谁最红。这也让我想到很多很多年前韩寒说过的一句话：“潮流是只能等不能追的”。随大流去投其所好地吸引大众眼球，终有一天会过气过时；唯有坚持一些个性与特色，才会经得住时间的洗涤。

你若盛开，蝴蝶自来。

今天介绍新加坡三家吃Chiraishi Don的好去处。不是什么“新加坡最好吃的三大海鲜饭”，纯粹是私藏名单罢了。而这几个地方都没有堂皇的店面或优越的地理位置，它们出名基本靠得都是口碑。

Manzoku

知道Manzoku是因为Chikuwa Tei，因为它们是姐妹店，甚至连布局都差不多。可是Chikuwa Tei的海鲜饭照片不知道去了哪里，大家就自己想象一下吧，反正从摆盘、价格到味道，它们都差不多。

这里的海鲜饭的特点是它厚厚的刺身，传说是新加坡的海鲜饭界切片最厚的餐厅。不过厚薄并不决定它的味道，最重要的还是鱼肉的新鲜度。为食主义在Chikuwa Tei和Manzoku试的海鲜饭都很不错，新鲜实在，包括水果和味噌汤的价格是$25++。

两家餐厅在晚餐时间都很拥挤吵闹，不太适合聊天。但周末中午去Manzoku的时候倒是没什么顾客。个人感觉两家的水平相当，而且食物质量稳定，但Chikuwa Tei貌似比Manzoku更出名一点，人也会更多一点。

Manzoku | Chikuwa Tei
官方网站

环境：
食物：
服务：
性价比：
推荐指数：
素食：

评分说明
价位：S$30/人

Manzoku
18 Purvis Street, Singapore 188597
(65) 6734 4436
Daily: 11:30am–3pm, 6pm-10pm
Chikuwa Tei
9 Mohamed Sultan Road #01-01 Singapore 238959
(65) 6738 9395
Daily: 11:30am–3pm, 6pm-10pm

The Sushi Bar

听说这一家开始的时候是无人问冿的小店，前去捧场的多为老板的朋友们（其实大多数人不都是这么白手起家的么）。后来一传十十传百，居然就这么人气直升；现如今，餐厅开门前门口就已经排起长队。

这里的海鲜饭分好几种，最便宜的一档的刺身是切丁的，然后有上图的经典型，还有更贵的一档。为食主义找了一个平日的午餐时间造访，因为听说这里周末的人实在太多。

虽然要透过现象看本质，但饭盒上的旧迹斑斑确实会减分哦。刺身的新鲜度尚可，可惜在选材与切片上并不是特别用心，带皮的三文鱼和有纤维感的鲔鱼让海鲜饭的口感变得不那么精致。为食主义的一位吃货朋友很喜欢这家，但我会偏爱同样价格的Chikuwa Tei或Manzoku。

The Sushi Bar在义安城（Ngee Ann City）开了第二家，但两家的菜单有点不一样，比如它的和牛牛肉饭只在义安城分店有。

The Sushi Bar
官方网站

环境：
食物：
服务：
性价比：
推荐指数：
素食：

评分说明
价位：S$30/人

14 Scotts Road,
Far East Plaza #04-28
Singapore 228213
(65) 9653 6464
Mon-Thu: 12pm-3pm, 5:30pm-9pm
Fri-Sat: 12pm-9pm (No Reservation on Weekends and Public Holidays)
其它分店：
Ngee Ann City #05-34/35
Daily: 11:30am-9pm

Hakumai Sushi & Omakase

与前几家比，Hakumai是真正的酒香不怕巷子深。周末去International Plaza，我走进去又走出来——以为进错了楼，因为那里几乎没有什么店是开的。

但来这里的人却不少，而且还有不少订座的顾客。与前几家比，Hakumai的档次要高一点，价位也自然高一点。除了Sets（定食），它还有Omakase（无菜单料理）和Kaiseki（怀石料理）。为食主义没有亲试它的Omakase，但听说不错。

海鲜饭的套餐里有毛豆（Edamame）、松露茶碗蒸（Truffle Sauce Chawanmushi）、虾汤和水果。海鲜饭里刺身的种类多但分量少，它的选材里有一般海鲜饭里没有的刺身品种，而且有些是炙烤过，有些是熟食，色彩斑斓，拼搭得独特。不过必须指出它的菜单图片还真的仅供参考，菜单图里的分量比实际的多哦。套餐$39.8++，值不值得就见仁见智啦。

Hakumai Sushi & Omakase
官方网站