面朝大海的饕餮晚宴──1-TwentySix [新加坡]

东海岸对为食主义来说，有一种特别的情愫深藏其中。那些年闻着海风的阳光灿烂的日子，那个看得到大海的房间，那道傍晚能散很远很远的步的海岸……那两年，常常会想起海子的那首诗：面朝大海，春暖花开。

若干年后，我又回到了这里。1-Rochester餐饮集团旗下的1-TwentySix推出一个COAST的餐饮概念，让你在一个半露天的平台，在树荫环绕中，在离海岸线的不远处，享受一顿丰盛的晚宴。谁不喜欢海景，谁不钟爱美食？当两者兼备的时候，这样的诱惑，你还抵挡得住吗？

1-TwentySix的就餐环境已经无需太多笔墨，单是不远处那一片绿树与蓝海，已然让人心醉。再加上它暧昧的灯光与身后脚边的花花草草──一种美食和大自然的混然天成，只刚坐下，就感觉心旷神怡。

餐厅的菜单有好几种，我们试的是Communal Dinner套餐。既是Communal，它的理念就是上来一大盘然后“我们share share啦”。一个套餐三道菜，第一道开胃，第二道主食，第三道甜品。

不过且慢，上菜前还是先来点酒水吧。:)

San Pellegrino

这是我们在点菜时的“过渡”饮品。我也不知道为什么当服务员问“水还是汽水（sparkling water）”的时候我说汽水，可能是被那舒心的就餐环境搞得飘飘然了吧，哈哈。

Mixed Berries Mojito

服务员好像知道我喜欢“莓”家族一样，果真上来了杯酸酸甜甜的以朗姆酒为基调的鸡尾酒。

用薄荷叶、红糖、各种莓、酸柑调和朗姆酒而成的鸡尾酒，喝着有一股夏日的清凉与爽口。酒味不会很冲，留在口中淡淡的香味，很耐喝。有一点果汁的感觉，对于不太能喝酒的朋友来说是一个特别不错的选择。

Shiso-tini

这款比较少听说，名字也不是很耳熟。Shiso是日本的梅酒（Choya），加上琴酒，加上紫罗兰酒（Parfait Amour），难怪它的酒味浓重许多，口感也比较干烈。酒杯边缘点缀的是一圈木莓（Raspberry），柔化了酒入口中的浓烈，酸酸的别有一番风味。

个人觉得这款像是舞会的女王，有一种冷艳的气质深在其中。

对于酒，为食主义只是稍有涉猎，会品一点但不会选。哈哈，所以其实两杯都是服务员选的推荐饮品。

刚刚说到三道菜。开胃菜可以选各种小菜拼盘或是海鲜拼盘（海鲜拼盘每人另加18元）。在海边自然要吃海鲜啦！为食主义毫不犹豫就点了海鲜。

Seafood Platter

哇噻！虽然是几个人合吃一份，这也忒巨大了吧！为食主义大致数了数，三文鱼片和金枪鱼片各6片左右，6只虎虾，半只螃蟹，6-8个生蚝，N个贻贝和蛤蜊。很震撼的“开胃菜”，果然是很开胃啊！

不得不说，所有海鲜都很新鲜，就连生蚝感觉也比别处的少点腥味。那巨大的虎虾，为食主义第一次吃虾没有一口一个，因为它真的真的太大了。

视觉加味觉的丰盛开胃菜，吃得为食主义心情大好。再加上它很细致的服务──吃蟹有钳子，吃生蚝有生蚝叉，吃生鱼片有筷子……还有两碗柠檬水洗手，有服务员及时换盘子──美食加专业服务，还有什么比这更惬意的呢。

吃完开胃菜我都半饱了，可是主食还没上呢！

Char-grilled baby chicken

它的全名是Char-grilled baby chicken with broad beans, peas stewed with pancetta and extra virgin olive oil, crushed garlic potatoes。这上来的可几乎是整只鸡哦！它的配料调和得相当融洽，基本上已经分不出里面加了啥啥啥。为食主义只觉得那汁香甜得很有味道，再带上一点烧烤的微熏，细腻的烹调。只可惜鸡肉本身干了一点，如果能有咬下去juicy的感觉，就完美了。

Grilled Cod Fillet

一样长的全名：Grilled cod fillet with fennel and blood orange salad, Beaujolais sauce。

选鳕鱼真是选对了。鱼肉嫩滑，汤汁温和带一点点细腻的甜味。这种甜味刚吃的时候吃不出来，它属于回味型。吃到最后发现别有风味。

有意思的是当时我也没太仔细看菜名后面那些，只看到边上有几小块暗红色的东西，以为是叉烧之类（虽然我是很奇怪为什么会冒出叉烧），一咬下去，哈，好像柚子哦！原来那是血橙（blood orange），第一次看到，真是一种颜色很独特的水果。

1-TwentySix做得很精致的一点是，凡是上热菜，它的盘子都是预热过的；凡是上冷菜，它的盘子都是冷却过的。很体贴的细节哦！

Side Dishes

所有Communal Dinner里的主食是在6道已提供的菜中选，但它的配菜是一样的：菜叶沙拉（Herbed leaf salad）；西兰花（Brocolini with garlic and ginger）；薯条（French fries with sea salt）。

最后上场的自是甜品。记得这是Communal Dinner哦，所以甜品也是一大盘上来大家一起吃的。

Grande Assiette

左边的是酸柑蛋奶酥（cold lime souffle），它是把加了蛋清以后的原料打发得很松很松，绝对的入口即化──看着是固体，吃在嘴里可是液体哦。这份看上去很温和的甜品，其实酸味实足，与前方那个柠檬酸柑饼（Classic lemon and lime tart）相映成趣。

后面那个长得好像公主般端庄的是Pavlova with vanilla cream, poached strawberries and passion fruit coulis。硬硬的外壳里面是松软的香草奶油，用某人的话说，吃这道甜品的时候一勺一勺挖那个外壳，有摧毁一座城堡的成就感。哈哈～不过这个“城墙”好像偏甜了一点点，墙内的香草奶油倒是很赞的。

甜品还是不能忘了巧克力，右边的Devils flourless chocolate, mascarpone and raspberry ripple cake，美丽的造型美丽的口感，巧克力味不淡不腻，蛋糕松软正好，很是正点；与中间的Espresso Creme Brulee同属可可家族。话说Espresso Creme Brulee还挺让人意外的，我以为是另一道巧克力，不过一尝就感觉到一股淡淡的咖啡香。口味淡一点，但正是这个淡淡的芳香，完美地为这顿饕餮晚宴画上意犹未尽的句号。