下雨天，喝汤天——素食玉米莲藕汤

12月的星星国，整日摆着江南黄梅天的脸。每天的那一场雨仿佛是必不可少。我来到新的实习/工作之处近一个月，好像只有那么一天，回家的时候地是干的，夕阳慷慨地普照。

我一直相信即使不可能有冰天雪地的圣诞，星星国依然还是有季节之分。这种天天26度的日子，你最想做的其实只是窝在家里，懒在床上。听雨声，喝热汤。

说起煲汤，那些鸡汤排骨汤的鲜味自是无可取代，但近年来各种潜移默化的因素，让为食厨房里的那些菜越来越多走素食路线，对那些油腻的，大补的都极少触碰。所以即便煲汤，也更钟情于无肉无油的素食汤，煲起来更快手简单，喝起来更神清气爽。

主材料（供2-3人食用）：

莲藕1节，玉米1个，红枣6枚，花生1把

调料：

盐适量

做法：

• 用热水把红枣和花生泡开10-15分钟
• 莲藕去皮切片，用盐水浸泡10-15分钟；
• 玉米切段；
• 所有材料放进锅中，加水至基本没过材料；
• 电饭煲2-2.5小时或慢锅5-6小时；
• 起锅加盐。

为食很啰嗦：

1. 莲藕大小大概是一手的长度，买的时候要选两边有节的，这样里面不会进沙，否则清选起来很麻烦。
2. 莲藕用盐水浸泡就不会变黑，也可以同时去掉一点涩味。切忌用铁锅煲莲藕汤，莲藕遇铁会变黑，出来的汤会像墨鱼汁哦。
3. 红枣和花生的量可以依个人口味增减。不过个人觉得6枚红枣出来的甜味正好差不多。
4. 不知道别人的电饭锅，反正我那只松下的如果选“煲汤”功能，水分蒸发的速度太快，煲完大半锅水没了。所以我一直用“煮粥”的设定来煲各种汤，包括绿豆汤。
5. 盐出锅了才加，甚至可以不加，只是喝起来更像甜汤罢了。

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