首图片来源
Julia Child──你还记得这个名字吗？
她就是电影Julie and Julia里面的原型，一名来自法国的美国知名厨师、作家与电视节目主持人。
就像电影里讲述的那样，Julia Child原本只是因为一个爱好开始学厨。从不被法国人认可的法国厨师，到出了厚厚一本食谱大全──Mastering the Art of French Cooking，Julia Child就是这样凭着她先生的支持与自己的那份执着，成就了一个爱好、一份事业、一种生活。
自从电影上映以后，Mastering the Art of French Cooking又开始热卖。走进星星国的书店，都可以看到这本厚厚的食谱被摆上了“新书热卖”的架子。电影果然还是有效应的，它又在美食界掀起了一阵Julia Child的旋风。
今天介绍一个Julia Child的完美煎蛋卷（Omelette）。看上去真是很简单的过程，不过还是有一个熟能生巧的技术含量在里边。那个平底锅挪几下就把蛋卷一块儿的功夫，不知道为食主义把锅底磨平了能不能练出这身本事。^_^”
食谱来源：Savory.tv
材料：鸡蛋、盐、黄油、胡椒、水
工具：平底不粘锅
- 在碗中打入2个鸡蛋，加少许盐和胡椒。
- 把鸡蛋打匀，可加1茶匙（1 teaspoon）清水。
- 加热平底锅。
- 在锅中放入一茶匙黄油，转动平底锅让黄油均匀融化在锅内。
- 在黄油几乎要沸腾的时候，加入打好的鸡蛋。
- 来回平移不粘锅让蛋在锅中自由移动，渐渐地把锅不断往内猛拉（就好像那些大厨炒菜时要翻炒时的手势）。这样蛋饼会慢慢卷起来。
- 起锅时，把不粘锅举起来整个翻到盘子上，这样卷口那些零碎部分就会朝下，呈现在盘子上的就是完美的煎蛋卷了！
- 再在煎蛋卷上涂一点黄油让它看起来亮一些，还可以加一点欧芹（Parsley）作点缀。
Youtube上的视频截图，不太清晰。她的节目毕竟是很久以前的事了，所以高清图是很少的了。墙外的为食读者可以看Youtube上的视频，还是视频比较明了：
http://www.youtube.com/watch?v=LWmvfUKwBrg
Julia Child的为食贴士：
- 不粘锅需要有一个长手柄，这样可以用来蹭锅翻煎蛋卷。
- 锅的边缘要至少2英寸（5厘米），这样蹭平底锅的时候蛋不会飞出去。
- 最理想的是用2-3个鸡蛋，太少了卷不起来，太多了火候难掌控。
- 锅底直径大概7英寸（17厘米）的平底锅正适合2-3个蛋做的煎蛋卷。
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我一般会在打鸡蛋的时候加一点牛奶，然后用黄油做，会很香
那不是很高热量很罪过～～ XD
我觉得让蛋卷起来的关键是加的那一茶匙清水
我以为是足够的黄油
大爱这部电影的，一个人在波兰的时候没有网，看的电影。现在还是觉得很温馨。
是的呢，那你可以去我另一篇写这个电影的文章里交流交流 =）http://www.foodeology.com/artwork/movie-julie-and-julia/
不错不错我要试
想到那一坨黄油，我又有点望而却步了
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