牧渔美食町の简易韩式海鲜豆腐汤

文字说明：牧渔

老祖宗留下来的饮食文化里, 我最喜欢的莫过于”顺应天时，因地制宜“两条。 讲究的不只是吃饱吃好，还要懂得医食同源，用食物去调理自己的身体的道理。

新加坡的雨季已经两个多月了。天气阴蒙蒙的，巨大的湿气导致室内细菌的大量生长。加上缺乏室外活动，寒气侵袭下很容易就会生病啦。这个时候就适合吃些抗寒祛湿的菜肴，这道锅品就很适合体弱体寒的朋友。

主材料：

干鱿鱼25克，干海带50克，大虾3只，鲜鱿鱼1只，豆腐1块，香菇1个，青菜和蟹味菇少许

调料：

韩式辣椒酱1大勺，姜3片，蒜头2瓣(略拍)，盐和味精少许

备料：

• 干鱿鱼和海带洗净泡水一夜；
• 豆腐切成2厘米左右的方块；
• 鱿鱼去膜，洗净切环；
• 香菇切花刀

做法：

1. 将泡好的海带捞出，加一碗半水（400ml左右），炖煮约半个小时制成海带汤；
2. 锅内放少许油，炒香姜片和蒜头；加入韩式辣椒酱略炒；
3. 加入泡鱿鱼的鱿鱼水和煮好的海带汤；
4. 另用一个小锅，将材料如图堆叠好，淋入煮好的辣味汤底；
5. 像煮火锅一样把小锅中的材料煮熟，加入适量的盐和味精调味就可以了。

这道汤要趁热吃，这样味道才最好！

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