为食厨房の圣诞套餐

圣诞节刚刚过去，趁着最后那一点点余温，为食主义赶快把平安夜的“大餐”放上来招摇一下。不过这篇严格来说不是“为食食谱”，因为其实都还算是简单易做的东西啦，而且有一些半成品。

已经很多年，我不在平安夜的时候出门。那种人挤人，实在不太喜欢。而且平安夜餐厅里的东西不是超贵就是没有选择，还不如自己下厨来得实惠与满足。

为食厨房的圣诞套餐──

蘑菇粟米汤

从金宝汤（Campbell’s)的蘑菇粟米汤直接加工，加料加水在锅里即成，还真是方便哦！

不过即使这样，还是有一点小窍门。虽然烹调说明上说可以放去微波炉加热，但如果你的容器是塑料的话还是不要了。它很容易在塑料容器侧边形成一圈硬硬的痕迹，一种说法是汤边缘高温沸腾后粘上的，另一种说法是高温下塑料半融化形成的。如果是这样那岂不是有毒？总之那圈痕迹后来是洗不掉的，所以慎用塑料容器煮这样的即食汤。

芝士煎蛋饼+烘豆

芝士煎蛋饼

这个的灵感来源是以前学校西餐档那个超级香的Cheese Omelette。看上去简简单单的一个煎蛋饼，咬下去会有浓浓的芝士融在口中，极为香甜。为食主义就很强悍的不查食谱不问做法，单凭在厨房里的“三脚猫精神”和脑海中美好的成品意象，直接上手。

理论上是这样的：

1. 打蛋，加少糖，拌匀。
2. 热锅，小火，加少量油。
3. 待底下结了一层，加芝士半片，把蛋饼挑起，包住芝士。
4. 出锅。

不过实际上嘞…

第一次尝试，蛋饼有点薄，熟得比较快，等到我要把一边翻过来包住芝士的时候，边缘已经没有粘连的迹象。所以成了煎蛋饼“掩”芝士。而且边缘没有处理好，它就成了图中这么有点零散的样子。

第二次尝试，这次成功在上层未熟下层成形的时候把蛋饼合上。可是…芝士融得比蛋熟得快！于是它就重重地压着脆弱的蛋饼，待我铲起的时候，煎蛋饼成了煎蛋卷。TvT 鉴于卖相更糟糕，恕不上图。

呜啦～～首次尝试失败。

不许嘲笑！这么纤细的功夫，第一次失败也是正常的嘛（自我安慰中）。失败是成功的妈妈，总有一天，我会做出美美的芝士煎蛋饼！不过虽然失败，还是有经验一二：

1. 用小火的决策是明智的，不然你一定赶不上蛋熟的速度。
2. 要想做一个半圆形的煎蛋饼，就要从一个圆的饼开始，所以锅要小。为食主义没有小锅，所以在炒菜的平底锅上只能铺到一半，这就是为什么成品是四分之一圆了。
3. 芝士在锅里真的不能呆，所以给它预留在锅里的时间一定要短！10秒内一定要出锅。

烘豆

Heinz的罐装烘豆，倒进锅里煮到沸腾就好了。

蘑菇汁西兰花

1. 西兰花洗净、切好，用清水煮熟。
2. 西兰花沥水。
3. Campbell’s的蘑菇汤一罐，倒入锅里搅拌、煮沸。不可以加水！
4. 淋汁。

挺简单的一道菜，不过很好吃哦。西兰花的味道保留得很好，又有蘑菇汁的浓厚口感。但一定要记得的是这里的汤料里是不可以加水的，要的就是这种厚厚的感觉。

照烧烤鸡腿

主盘的主角其实已经是老朋友了，几乎可以算是为食主义一道看家菜的烤鸡腿。

还是一样的做法，不过这一次因为要保留它的酱汁，而且之后还要烤蘑菇，所以为食主义用了一个中号的锡箔盒。

虽然鸡腿在烤的时候会出水，但从密封的锡箔纸包裹换去宽敞的锡箔盒，230度高温下的水分蒸发就快了很多。幸好为食主义还有点先见，在盒上盖了一层锡箔纸，多少减慢了蒸发速度。但是……因为没有密封状态下的蒸气回流，鸡肉熟得慢了好多。平时用30分钟这次要用40-45分钟左右，于是那汁就越来越少了啦！

一边惦记着怎么搞点汁出来，一边在最后10分钟把白蘑菇放进盒子里烘。时间一到拿出来看时，啊，多了将近两倍的汁！我怎么把多水的蘑菇给忘了呢！真是太完美的巧合，不但解决了汤汁不够的问题，还没浪费鲜鲜的蘑菇汁。

西红柿是Beekist Sweet Desire，巨贵的一个来自新西兰的品种，8个就要S$6.6。可是那完美的圆和酸甜多汁的味儿，还真是难以抵挡的诱惑。

马铃薯是荷兰马铃薯，超市里还挺常卖的，也不贵。不知道为什么这一批的超级甜啊，我只是去皮用清水煮了一下，那味道简直可以敌红薯了。

做好所有菜的时候，某人还说哎呀没有煮饭。这么多菜哪里需要饭啊，以上所有都是一人份哦。待到吃完，我已经是肚子圆鼓鼓了。

为食厨房的圣诞套餐，累计人均消费S$10.45。虽然卖相有待改进，味道还是不赖的哟！;)

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