为食在云南（6）──香格里拉牦牛奶酪蛋糕

上周介绍牦牛肉，这周来个牦牛奶──其实为食主义对牦牛没有爱啦，只是在迪庆这个藏族自治州，实在是去到哪里都看到“牦牛啥啥”的东西，从吃的到用的，牦牛真是一身都是宝。

中甸有一个独克宗古城，类似于丽江的石板路与临街商业木屋，但不论是卖的东西还是建筑风格，都比丽江的要霸气要豪迈。特别是当你在丽江看到的是玲珑针织而在香格里拉看到的是兽皮宝刀时，浓浓的藏族风情扑面而来。

找了一间古城里卖牦牛奶酪蛋糕的店，尝尝所谓的牦牛奶酪是怎么一回事。

且不论那些雕花，那些桌椅，那些挂画，藏式建筑的一大特点就是平面很开阔豁朗。

很藏族的矮桌，与粗犷风格对比鲜明的玲珑小灯，临窗的雅座，在这么一个安静的地方听古城淅沥的雨声，看窗外悠然的游客，好一个尽享藏族风情里的下午茶时光。

因为不知道会不会爱牦牛奶酪的味道，我们只点了一份牦牛奶酪蛋糕。

蛋糕被端上来的时候，就闻得到奶酪的淡淡芳香，夹杂一点咸味与一点奶腥味。

蛋糕分三层，最上层有一点像咸酥蛋糕的感觉，甜味咸味夹杂；
中间应该就是牦牛奶酪了，口感细腻度不错，比较醇厚，初试一口虽然品得到牦牛奶特有的奶腥味，但和着上一层吃，浓郁的甜味会把那个奶腥味冲淡；
最下层是压制的饼干碎，就像一般的芝士蛋糕一样。

其实吃之前为食主义都预料到了那一股奶腥味，也许是有心理准备，所以觉得它还好不是很强，比想象中的好吃。

可是三五口下去以后，口中弥散的奶腥味越来越重，就开始有点扛不住了。坦白说，心理作用一定是有一点，但牦牛奶酪的奶腥味也的确比一般的奶酪要强（但第二天喝的热牦牛奶味道又还好，与一般的牛奶差不多味道）。所以最后我们两人也没有把这一块蛋糕吃完。

不过牦牛奶酪这种东西，走出了香格里拉恐怕也再难有机会吃到了。据说香港也有卖牦牛奶酪，但总不及原地产正宗吧。所以即便奶腥味重，也得尝一尝，这样也算是不枉此行了。