圣淘沙的槟城味 | Tastes of Penang @ Sentosa 10-20 May 2012 [新加坡]

马来西亚的槟城一直是为食主义想去的地方之一，因为那里的种种美食，因为它是传说中的马来西亚美食之都。

不过在为食主义还没来得及计划任何行程之前，碰巧收到一个邀请，让我足不出新加坡，就品尝到了槟城的美味。这样的好事在新加坡的每一个朋友都可以赶得上——作为新加坡圣淘沙岛开放40周年系列活动的一部分，Tastes of Penang @ Sentosa这项吃货活动将在2012年5月10日在圣淘沙的Tastes of Asia, Level 2 (Near Beach Station)拉开帷幕。

说到槟城美食，很多人的第一反应可能就是炒粿条。而这个活动推出的这些美味，也正是围绕着这样的主题，呈现的全是传统的“槟城”味，从炒粿条到炒粥、炒鸟蛤（Cockles），从亚参叻沙（Asam Laksa）到罗惹（Rojak），不是“炒”就是“辣”，让你仿佛真的置身于槟城的美味世界。

炒粿条

这是槟城的“招牌菜”，那味道的确与新加坡的不太一样。新加坡的很多炒粿条味道都偏甜，而且与辣味层次明显。这个炒粿条且不说粿条本身口感很独特，那个“锅气”加低调却在舌尖萦绕不去的辣味，才是槟城炒粿条的精髓。

来到槟城美食节，你怎么可能不试试它的招牌菜？

罗惹 | Rojak

其实为食主义总觉得水果加花生酱的rojak组合很诡异。这么浓的酱还不把水果的清新全部盖掉？吃过这个rojak，我才发现那是因为之前没有吃过好吃的。

因为rojak酱甜，厨师们特地选取一些自身果味重又偏酸偏脆的水果，这样酱的味道不会占领水果味也不会让这些水果软得七荤八素的影响口感。酸酸甜甜吃在嘴里无比享受，直到吃了好几口你才会发现怎么里面还有辣味？！

就是这种很不易察觉但后劲很足的辣味，让人连连咂舌，可是过不了一会儿筷子又会伸过去——是这样的美味才最让人流连忘返吧。

友情提醒，这道rojak是真的很辣也很酸，可是真的很好吃。

亚参叻沙 | Asam Laksa

我以为我在马六甲的时候已经吃够了asam laksa，可是尝到这个槟城版的，才发现好吃的东西真的永远吃不够。

比马六甲的更酸更清口更少鱼腥味，这个槟城亚参叻沙不论是汤底还是QQ的瀨粉（粘米为主的面）都非常与众不同。槟城美味本来就以酸辛辣出名，这个叻沙简直是完美拿捏了它的料理精髓。

珍多冰 | Cendol

为食主义一直觉得五颜六色的红豆冰（Ice Kacang）比珍多冰好吃，除了颜色比较诱人，也因为cendol里的棕糖实在多到太甜了，甜得发苦。

所以当吃完所有东西再试这个cendol的时候，我只要了一点点。未曾想这个棕糖并不没有我吃过的所有棕糖那么甜腻那么厚重，所以拌出来的珍多冰又清甜又冰爽。

炒粥 | Char Mui

粥还可以炒着吃，这事你听说过吗？

为食主义第一次尝这个炒粥，带着锅气的粥还真特别。它是用冷粥加了各种佐料后炒出来的，也说不上比一般的粥更好吃，但还是不错，口味独特，值得一试。

还有很多其它的美味比如分辣味和甜味的炒鸟蛤、五香卤肉（Lor Bak）、印度扁担饭（Nasi Kandar）和各种海鲜与肉类，无法一一列举，大家还是亲自去看一下吧。

而这所有美食背后的总厨师是来自槟城的大厨Qua Hun Siam。他在槟城有自己的餐厅（Banglo Restaurant & Siang Hiring Service），也在新加坡Mandarin Orchard、Orchid Country Club和Swissotel Merchant Court摆过槟城美食自助。也许你还不知道，这个圣淘沙槟城美食节里的这些食材，甚至包括做cendol的机器，全是从槟城运过来的，所以这可是真正的槟城味呢！

如果你也和为食主义一样想去槟城却一直没机会，可以先在5月10号到20号期间去圣淘沙走一走，尝一尝这份从槟城带来的美味。

特别鸣谢Sentosa Leisure Group的邀请与盛情款待。

Date: 10-20 May 2012
Time: Mon-Thu: 6pm-11pm; Fri-Sun: 4pm-11pm
Location: Tastes of Asia, Level 2 (Near Beach Station)
Price: $42.90++ per adult; $19.90++ per child (5-11 years old)
– Usual island admission charges apply
– includes complimentary parking and complimentary entry into Images of Singapore
– Discounts apply for Islander members and credit card holders
Getting there:
– sentosa Express: Board at VivoCity, 3rd Floor, drop off at beach station
– Drive-in: Park at Beach Car Park
– Taxi: Alight at Beach Station
Reservation: (65) 6279 1767