[七彩缤纷墨尔本] 澳大利亚的土著文化——比利茶和丹波面包 | Billy Tea & Damper

前几天一位姓马的朋友留私信给为食主义，问怎么样炒饭可以把饭炒散。这位朋友，因为你的邮箱地址貌似填写有误，我无法直接回复你，所以就在这里回答你啦：
不知道你是用什么饭做炒饭的。一般炒饭用冷饭，炒出来的会比较有颗粒感。如果你用刚煮好的，那么试试用下面这个方法。
先按正常的方法煮饭，约为平常的一半时间过后，也就是待饭锅里的水快干时，将煮得半熟的米饭用漏勺捞出，放入另一个碗里，上锅蒸熟。
希望你会看到这个回复。=)

虽然墨尔本之行之后的博文投票已经截止了，但为食主义这一路吃的还没写完呢。呵呵～～不过反正为食主义这墨尔本美食一直都继续着，本来就是分享为主，所以时效性也没那么强啦。

最后这一篇关于七彩缤纷墨尔本之行的文章非常有意思。它不是普通的餐厅——或者说压根儿就没有餐厅。在去墨尔本北面的淘金镇Ballarat那天，为食主义和另外几位博主们一起感受了澳大利亚的土著文化——比利茶和丹波面包（Billy Tea and Damper)。

比利茶 | Billy Tea

网上一搜这个词，出来的就是和澳大利亚相关的信息，因为这个比利茶，就是一种盛行在澳大利亚土著人群中的文化。

比利茶之所以叫比利茶，因为它是被装在这个比利茶壶（Billy Can）里。这种茶壶可不是放在火炉上煮的，而是在户外用树枝搭个架子，挂在火上煮。土著人还会在茶里加一些桉树叶，让茶里融入更多芳香。

要喝之前，土著人会把这一大壶拿下来抡起胳膊在空中转几大圈，靠离心力把茶叶与茶水分开。不过这个超高难度的有没有，力气不够大速度不够快的话，你可以想象那茶壶会在空中以怎样的姿势一泻千里。

其实不甩也是可以的，从火上拿下来放上一会儿茶叶就会沉淀下来。倒茶时用一个小滤兜，手中的茶还是可以非常清澈，带着桉树叶的芳香。

丹波面包 | Damper

有茶自然还要有食物，这个丹波面包比比利茶更有土著风。

当澳洲人在野外探险，特别是内陆那些没有人烟没有食物的地方，他们经常做的就是把面粉、水和一点盐和在一起，捏成一个个小圆饼。

然后叉在树枝上放去火上烤。一堆火既可以烧茶又可以烤面包，一举两得。

当面团被烤得淡黄色的时候就差不多好啦！不过为食主义第一次出手，水平自然有限，烤出来一半正好一半焦掉……哈哈哈～

幸好还是尝到了事先准备好的做得漂漂亮亮的丹波面包——你说这样子怎么就和我烤的这么不像呢？

其实叫它面包有点奇怪，它一点都没有面包的松软，更像是松饼scone，香酥而又有一点脆。可以配上果酱、黄油、蜂蜜，肉干或是澳洲特产的巨甜无比的金糖浆（golden syrup）一起吃，味道很不错——当然，也别忘了比利茶。

不过也别想象它们成人间美味。要知道，这些是在野外生火烤出来的食物，是生存之食，自然不能与为食主义之前吃的那些相比。但有机会了解澳洲的土著文化，尝一尝质朴的比利茶和丹波面包，还是很有意思的事。

特别鸣谢Tourism Victoria与OMY.sg

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