你好，牛油果

澳洲这个季节，是属于牛油果的。当莓子家族纷纷下架，当桃李不再芬芳，当苹果香蕉葡萄永远有一席之地，这个牛油果突然变成一个亮点。

前两天买了两个牛油果回来，拍了张照放在微博却被很多人问那是什么。想来这东西在中国毕竟属于“进口水果”，还不是处处都有，就连在新加坡都不常见到。那么，我们今天就来说说牛油果吧。

牛油果又名油梨、鳄梨、奶油果，英文名Avocado。

牛油果的果肉质地细腻，味道鲜美，似乳酪，有核桃的香味。

牛油果的果肉含脂肪量高达30％，为香蕉的20～200倍，苹果的40～400倍，故有“森林黄油”的美称。但它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其消化率达93％，极容易被消化吸收。牛油果还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点，它的含糖量仅为苹果的1/3～1/20，是“高能低糖”的理想保健水果。

一个牛油果吃下去，基本可以省去一顿饭啊有木有！！！那天为食主义用美乃滋酱拌牛油果吃，吃半个觉得还不错，接下来半个就开始硬着头皮吃了。因为这是一种吃了让人感觉很饱的水果，虽然易消化，但消化速度很慢。而且那个黄油般的口感让你吃了以后短期内对其它食物都不会有食欲，所以难怪它能帮着减肥呢。

存放

牛油果有催熟的作用，所以买的时候挑有一点点软的那种。但也不可以太软，因为太软的里面可能已经发黑了。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处；如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

如果你不喜欢太像黄油的口感，那就在它稍稍有些软的时候就开吃，为食主义是比较偏爱这时的口感，不会太腻。但要小心哦，太生的牛油果会有苦味。不过如果你是拿来做三明治之类的话，软一点口感比较丝滑哦。

切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，防止其氧化。

切法

牛油果的切法通常是用刀，竖切一刀，然后要画圈把下面部分的牛油果也竖切一刀。这样，就只有中间那个大圆核还连着果肉。用手轻轻握住牛油果，轻轻一转，果实就被打开了。

打开会看到里面有个大大的核。用刀挑一下就可以取下。

如果想切片，连皮切也行，那样做的优点是不脏手。去皮切也可以，那样比较好切，但会弄脏手，手上会黏有绿色糊状物质。

做法

之前为食主义在微博上说看到牛油果但不知道怎么吃。其实只是随便感叹一下，于是就收到一堆热心的回复。基本就是做沙拉、做奶昔、做三明治，还有就是加到菜里。

豆果网也很热情地跑来推荐菜谱，那么就顺水推舟啦，一系列菜谱在此。

不过其实为食主义在找的是最简单的水果吃法啦，不想做成菜来着。于是找呀找，就发现以下几种：

• 加美乃滋。这是我前两天用的方法，不过觉得美乃滋自己都有一点厚，两个在一起不是很理想。
• 加盐。这是微博上的一个建议。还没试过，不过后来看到一个复杂版的中式吃法：切成片，滴上些麻油，再洒上些生抽酱油，最后放些葱末。这个⋯⋯很奇特。
• 加咖喱粉、辣椒粉。为食主义有时候会想一些奇怪的搭配，那天用美乃滋拌的时候我就在想，这么厚的口感，可能加辣椒酱会比较好吃。一找发现原来真的有人这样吃哦！下一个牛油果我考虑拿我的百搭酱出来试试，哇哈哈。

最后这个奶昔，有机器的话自己打确实不错。不过2次听人说牛油果奶昔很腻之后，为食主义决定来特别推荐一下亚洲小厨里的牛油果冰雪——清新香甜，不油不腻，每次必点。所以不是所有牛油果奶昔都难喝的哦！

用途

除了拿来吃，牛油果还可以拿来用。

• 做面膜：用1/4个牛油果混合1茶匙牛奶，捣成糊状，可作面膜敷脸，尤其适合干性皮肤，能有效滋润肌肤。
• 护理头发：牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。在洗净的头发风干以后，将牛油果、鸡蛋清和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。
• 护理指甲：用少许牛油果与甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是经常涂指甲油而使指甲黯淡无光的人，用此法最佳。
• 牛油果眼霜：含丰富滋润的维他命A、E，及牛油果油超强的保湿和修复功效——说到这，女生脑海里一定蹦出Kiehl’s的那个小绿眼霜吧。XD

好啦，你对牛油果有什么话说呢？留个言来分享分享吧～ 😉

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