纯净的素食馆——味滋园 | Veggie Planet [马六甲]

好像消失得有点久，至少比之前都久。我妈现在看着为食主义来判断我有多忙。忙得还有时间写博客那说明还不是最忙，待到10天半月的不见更新，她就会说你最近真的很忙哦。

去了一趟马六甲，再三天两头跟着时不时会坏掉的星星国地铁从西往东穿越，这就是我过去两星期的生活。

去马六甲必然会要写到马六甲的美食。但在介绍所有家喻户晓的马六甲特产之前，为食主义想先来介绍那里的一家被朋友无比推崇的素食餐厅——味滋园。

也许是为食主义孤陋寡闻，但我真心觉得要在星星国交通便利的区域找比较干净、纯正、美味、廉价的素食餐厅，实在不是太容易。不是太多素肉类菜色，就是价格比非素食还惊人；要不就是大老远，或者只是一个不能用来招待宾客的小店铺。所以当走进味滋园翠竹环绕的大门，看到它菜单里列出来的基本都是纯天然食材，感受到餐厅雅致清新的氛围时，我觉得素食馆就是应该这样开的。

味滋园倡导五色蔬果养生法。五色即青、红、黄、白、黑；绿色补肝，红心补心，黄色健脾，白色润肺，黑色补肾。所以餐厅里的菜色中可以看到各色各样的蔬菜，而不是一水儿的面粉包裹。虽然很多菜是口味很浓郁的南洋风味，但吃着感觉并不厚重。

荷塘悦色

简单地说，荷叶饭是也。为食主义对荷叶饭没有很高的要求，只要饭糯有荷叶香就对了。但恰恰这个荷叶香，是很多很多家餐厅做不出来的——不是蒸得不够久就是荷叶不够好。

没有肉的荷叶饭，却有香菇的天然美味和荷叶纯正的清香。只是分量少了点，与其做正餐不如当点心。

东炎（Tom Yam）糙米粉

没有海鲜的冬炎汤，但当它依然有香茅的气息、番茄的酸味、辣椒的痛快口感和汤本身正点的味道，又何必在乎它是素的还是荤的呢。汤里各种蔬菜分量充足，高丽菜、胡萝卜、蘑菇等等。而且刚端上桌的时候，汤汁尤为清口够劲，下次如果为食主义有机会再去，一定会点它。

亚参（Asam）香饭

很多人可能觉得素食很是无聊。但其实，虽然没有大鱼大肉的高蛋白，素食餐一样可以有浓郁的风味。而且蔬菜豆制品轻薄的口感，饱饱一餐之后依然不会腻味。

这个亚参香饭的那碗菜的原料和上面的冬炎汤差不多，调以亚参酱，配上五谷米饭营养健康——虽然，那天的汤稀薄了一些。

娘惹咖喱糙米粉

并不是没吃过素食餐，但在咖喱里不是鸡肉土豆而是腰果、松子、核桃、杏仁、长豆、茄子的咖喱面，还真是有点新鲜。

娘惹是什么，在新马以外的朋友可能不太很了解。为食主义科普过一次：

娘惹是指中国人和马来人通婚的女性后代。早期马来人与华人通婚的后代，男性称为巴巴（Baba），女性称为娘惹（Nyonya）。
据说娘惹们个个都是烹饪能手，她们平时做的菜就叫“娘惹菜”，是令人赞不绝口的南洋菜式之一，自成一派。娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。

总体对味滋园印象很好，但这个娘惹咖喱着实平淡了些，味道没有显现出来。